NORAT NIT

Primers
 

• Amanida de pernil d'ànec amb porros a baixa temperatura i vinagreta de mostassa
• Endívies a la graella amb formatge de cabra, emulsió de tomàquet i pesto
• Gaspatxo de tomàquet i síndria amb alvocat, ametlles i rabanets
• Sorrentino de burrata amb salsa de pera i nous caramel·litzades

Segons
 

• Vieiras a la graella amb manier de llima i fonoll amb patates confitades
• Corball amb tirabecs saltejats i llimona
• Confit d'ànec amb salsa de taronja, pastanaga i mel
   
• Xai a la graella amb cremós de carbassa i verdura

Postres
 

• La nostre versió de pastís de formatge
• Fruita de temporada
   
• Formatge Km0 amb melmelada
   
• Pastís del dia

Preu menú 40€ a escollir un primer, un segon i un postre (inclou una copa de vi, aigua i pa)

Mini-menú 30€ (A escollir un plato i un postre)

Primers
 

• Amanida de remolatxa amb seitons i anxoves de Roses
• Mongetes verdes amb parmentier de patata, foie i parmesà
• Vichyssoise amb bacallà confitat i emulsió de pebrot vermell
• Caneló de piquillo confitat amb tonyina marinada, romesco de pastanaga, ou dur i encurtits

Segons
 

• La nostre versió de calamar amb ceba i festucs
• Lluç a la graella amb verdures al vapor
   
• Picantó a baixa temperatura amb fruits secs i salsa de mel al pebre
   
• Ventall de porc amb patates al forn i ceba

Postres
 

• Mousse de xocolata amb crema de cafè
• Fruita de temporada
   
• Formatge Km0 amb melmelada
   
• Pastís del dia

Preu menú 40€ a escollir un primer, un segon i un postre (inclou una copa de vi, aigua i pa)

Mini-menú 30€ (A escollir un plato i un postre)

Primers
 

• Amanida de cogombre, encurtits i gamba al ajillo
• Espàrrecs a la planxa amb cansalada ibèrica i espuma bearnesa
• Crema de pèsols amb burrata i un toc de menta
• Cappelli de foie, ceba i beicon amb salsa roquefort i taronja

Segons
 

• Lluç amb salsa verda amb cloïsses i emulsió de plàncton marí
• Calamar a la graella amb all i julivert, daus de patata confitada i emulsió d’all
  negre
• Ventall de porc amb salsa de nabius amb terra de cansalada ibèrica i formatge de cabra
   
• Vedella a la graella amb chimichurri

Postres
 

• Textures de plàtan amb xocolata
• Fruita de temporada
   
• Formatge Km0 amb melmelada
   
• Pastís del dia

Preu menú 40€ a escollir un primer, un segon i un postre (inclou una copa de vi, aigua i pa)

Mini-menú 30€ (A escollir un plato i un postre)

Primers
 

• Amanida de bacallà confitat amb escuma de cigrons i ou de guatlla
• Xampiñons portobello amb gambes al ajillo, puré de patates, emulsió d'estragó i veoluté de marisc
• Gaspatxo de prèssec de vinya amb rap adobat y avellanes
• Ravioli funghi porcini amb crema d'all negre, pa de pessic y sèsam

Segons
 

• Salmó al papillot amb verdures de temporada i pastís
• Tonyina amb cremós de carbassó i ceba escalivada
   
• Cruixent de peus de porc amb botifarra del perol i salsa xerès
   
• Filet de vedella (130gr) a la graella amb cremòs de patates i bolets

Postres
 

• Crema de fruita de la pasió amb gelat de xocolata blanca, pan de pessic de tronja i ametlles i granissat d'alfàbrega
• Fruita de la temporada
   
• Formatges Km0 amb melmelada
   
• Pastís del dia

Preu del menú  40 € a escollir un primer, un segon i un postre (inclou una copa de vin, aigua i pa)

Mini-menú 30€ (A escollir un plat i un postre)

MENÚ DEGUSTACIÓ SETEMBRE

Primers
 

• Tàrtar de sardines marinades amb rovell d’ou macerat 
• Foie amb salsa tamarindo i mantega liofilitzada

Segons
 

• Amanida de cabra de mar i perdiu
• Sepietes amb salsa de tinta, alfàbrega i pèsols   
• Filet de vedella amb salsa de figues i aire de parmesà

Postres
 

• Sopa de cítrics amb carbassa
• Iogurts del mediterrani
• Petits fours

Preu menú 58€/persona

Primers
 

• Amanida de burrata fresca, pernil suat amb pera i gingebre confitat
• Tataky de carbassa amb soufle d'ou, iogurt de cilantro i oli de cardamom
• Sopa d'api i poma amb tonyina marinada i alga wakame
• Caneló d'ànec amb porro a baixa temperatura, salsa de mostassa i pernil d'ànec

Segons
 

• Bacallà confitat a baixa temperatura amb patates a la sal, all tendres escalivats i pesto
• Salmó amb textures d'albergínia, puré cruixent i escalivada
   
• Magret d'ànec amb salsa de vi, peres al vi i espinacs
   
• Entrecot de vedella a la graella amb verdures temporada

Postres
 

• Crema de flor d'azahar amb sorbet de taronja i espuma de cafè
• Fruita de temporada
   
• Formatge Km0 amb melmelada
   
• Pastís del dia

Preu menú 40€ a escollir un primer, un segon i un postre (inclou una copa de vi, aigua i pa)

Mini-menú 30€ (A escollir un plato i un postre)

Per picar i compartir:
 

• Pernil ibèric de glà D.O amb pa de vidre i tomàquet - 24€
• Terrina de foie gras amb textures de poma - 17€
• Calamars a l'andalusa amb all i oli de citronel·la i all negre - 15€
• Anxova de roses amb pa de vindre i tomàquet (7u) - 14,50€
• Tartar de remolatxa a las fines herbes i un toc de mel - 11€
• Croquetes de ceps amb aroma de trufa(4u) - 10€
• Les nostres croquetes de pernil(4u) - 7€

Entrants :
 

• Amanida de llobregant del país i verdures de temporada amb toc de mar - 35€
• Raviolis de gamba amb veoluté de marisc i emulsió de plàncton - 18€
• Sopa de peix amb gamba a l'ajillo - 14€
• Amanida de textures amb verdures de temporada i fruita - 11€
• Burrata amb tomàquet sec, granissat d'alfàbrega i confitura de figues -11€
• Caneló de pollastres de pagés amb salsa de pernil - 11€

Els nostres arrossos:

• Arròs caldòs de llagosta i calamar - 30€/pp
• Paella de rap i gambot - 25€/pp
• Fideuà amb sèpia i gambetes de Roses - 22€/pp
• Rissotto de carbassa i bolets - 20€/pp

Els peixos:

• Peix del dia (Preu segons mercat)
• Rap fumat amb escuma de suquet - 23€
• Tataki de tonyina amb la seva salsa, textures de tomàquet i ceba - 22€
• Rèmol al forn amb crema de pernil ibèric amb bolets japonesos - 21€

Les carns:

• Cuixa de cabrit a baixa temperatura amb recuit d' ovella ecològic - 28€
• Filet de vedella amb salsa de vi negre i ceps - 21€
• Magret d' ànec amb cremós de pastanaga i salsa de fruits vermells - 15€
• Filet de porc ibèric amb salsa de nabius, amb terra de cansalada ibèrica i formatge de cabra - 15€

Moment dolç

• Les Nostres textures de xocolata - 7,50€
• Cremós de vainilla amb gust de fruita, alfàbrega i mel - 7€
• Coulant de xocolata amb espècies i gelat de vainilla - 7€
• Pastís del dia - 7€
• Gelats i sorbets - 5,50€

VINS NEGRES I VINOS TINTOS

VINS ROUGES I RED WINES

D.O. EMPORDÀ

3 Finques, Perelada -  16,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Merlot, Monastrell, Syrah

Satirs, Arché Pagés - 17,00€
 

Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon

L’Oratori, Martí Fabra - 17,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

Oriol Negre dels Aspres, Vinya dels Aspres - 3,50€ - 17,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Syrah, Merlot, Cabernet Negra

Grand Recosind, Cellers Santa Maria - 19,00€
 

Garnatxa negra, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Cartesius, Arché Pagès - 21,00€
 

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Samsó, Garnatxa Negra

Rhodes, Mas Llunes - 22,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra, Syrah

Negre dels Aspres Criança, Vinya dels Aspres - 24,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra

Finca Malaveïna, Perelada - 31,00€
 

Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra, Syrah

Vinya Selva de Mar, Mas Estela - 32,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra, Syrah

Masia Carreras, Martí Fabra - 32,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Bonfill, Arché Pagés - 35,00€
 

Garnatxa Negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

Cala Rostella, Anna Espelt - 38,00€
 

Lledoner negre

Finca Garbet, Perelada - 95,00€

Syrah

D.O. PRIORAT

Les Crestes, Max Doix - 26,00€

Carinyena, Syrah, Garnatxa Negra

Les Terrasses, Alvaro Palacios - 42,00€

Cabernet sauvignon, Carinyena, Garnatxa Negra

D.O. RIBERA DEL DUERO

Pruno, Finca Villacreces - 24,00€

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tinta fina

PSI, Dominio de Pingus - 43,00€

Tempranillo, Tinta fina

Alion, Vega Sicilia - 72,00€

Tempranillo

D.O. RIOJA

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€

Tempranillo

La Montesa, Palacios Remondo - 24,50€

Garnatxa Negra, Tempranillo
 

Viña Pomal 106 Barricas, Bodegas Bilbaínas - 29,00€

Tempranillo

D.O. NAVARRA

Chivite Colección 125, J.Chivite Family Estates - 37,00€

Tempranillo

VINS BLANCS I VINOS BLANCOS

VINS BLANCS I WHITE WINES

D.O. EMPORDÀ

Verd d’Albera, Martí Fabra - 17,00€
 

Chardonnay

Oriol Blanc dels Aspres, Vinya dels Aspres - 3,50€ - 17,50€
 

Garnatxa negra, Garnatxa blanca

Mosst, Masia Serra - 19,00€
 

Garnatxa blanca, Garnatxa negra, Muscat

Xot, Vinyes dels Aspres - 19,00€
 

Sauvignon blanc, lledoner i picapoll

Collection, Perelada - 20,00€
 

Chardonnay, Sauvignon blanc

Garoina, Oliveda - 20,00€

Chardonnay

Joana Rigau Ros, Oliveda - 22,00€
 

Chardonnay

Cartesius blanc, Arché Pagés - 24,00€

Lledoner negre

Masia Carreras, Martí Fabra - 26,00€
 

Carinyena, Garnatxa blanca, Garnatxa negra

Caminante, Terra Remota - 29,00€
 

Garnatxa blanca, Chardonnay, Chenin Blanc

Ctònia, Masia Serra - 29,00€

Garnatxa blanca

Pla de Tudela, Anna Espelt - 38,00€
 

Picapoll

D.O. PENEDES

Jean Leon 3055, Torres - 23,00€
 

Chardonnay

Fransola, Torres - 30,00€
 

Parellada, Sauvignon Blanc

D.O. RUEDA

José Pariente, Bodegas José Pariente - 22,00€
 

Verdejo

VINS ROSATS I VINOS ROSADOS
 

VINS ROSÉS I ROSÉ WINES

D.O. EMPORDÀ

Oriol Rosat dels Aspres, Vinya dels Aspres - 17,00€
 

Garnatxa negra

Ullones rosat, Oliveda - 17,00€
 

Garnatxa 

Mosst rosat, Masia Serra - 18,00€
 

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Ixent, Castelló Murphy - 21,00€
 

Garnatxa negra

Cartesius rosat, Arché Pagès - 22,00€
 

Garnatxa roja

D.O. CATALUNYA

Gris, Vins de Taller - 21,00€
 

Merlot, Chenin blanc

D.O. PENEDÈS

Jean Leon, Torres - 22,00€
 

Pinot noir

D.O. RIOJA

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€
 

Garnatxa negra, Macabeu

CAVES I ESCUMOSOS

D.O. CAVA

Cava Brut , Masia Oliveda - 15,00€
 

Macabeo, Xarel·lo y Parellada

Batec, Joan Masia Oliveda- 20,00€
 

Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay

Anna Codorniu Ice, Codorniu - 20,00€
 

Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Codorniu Chardonnay, Codorniu - 21,00€
 

Chardonnay

Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva, Codorniu - 28,00€
 

Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Juvé i Camps Reserva, Juvé i Camps - 30,00€
 

Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Claustro Cuvée, Perelada - 30,00€

Chardonnay, Parellada, Xarel.lo

Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva, Codorniu - 30,00€
 

Pinot Noir, Trepat, Xarel.lo

Jaume Codorniu Reserva 2011, Codorniu - 38,00€

Chardonnay, Pinot Noir, Xarel.lo

CAVA ROSAT

Tresor rosat, Pere Ventura - 20,00€
 

Trepat

At Roca, At Roca - 27,00€
 

Macabeu, Monastrell

Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva, Codorniu - 28,00€
 

Pinot Noir, Trepat, Xarel·lo

ESCUMOSOS

L'Efervescent, Arché Pagès - 28,00€
 

Garnatxa blanca

Cap de Creus, Anna Espelt - 42,00€
 

Monastrell

CHAMPAGNE
 

D.O. CHAMPAGNE

Moët&Chandon Brut Imperial Piccolo - 18,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Moët&Chandon Brut Imperial 3/8 - 32,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Réserve 3/8 - 36,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs 3/8 - 40,00€
 

Chardonnay

Moët&Chandon Brut Imperial - 50,00€
 

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Réserve - 55,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Veuve Cliquot - 55,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Krug Grande Cuvée - 220,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

CHAMPAGNE ROSAT

Taittinger Prestige Rosé 3/8 - 39,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé 3/8 - 40,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Taittinger Prestige - 65,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé - 80,00€
 

Chardonnay, Pinot noir