NORAT NIT

RESTAURANT GASTRONÒMIC

No és casualitat que la cuina catalana sigui un referent arreu. Ferran Adrià, els germans Roca, Nando Jubany, Carme Ruscalleda… Tots ells no només han esdevingut icones populars, sinó que formen part de l'elit gastronòmica mundial i han escrit part de la història de la nostra cuina.

L’Empordà i la Costa Brava és terra de sibarites ja que ofereix una cuina de productes frescos, naturals i autòctons combinats amb una tradició i una cultura que va lligada als fogons.

L’any 1935 l’avi Honorat va aportar el seu granet de sorra a aquesta cuina de mercat. Avui és Antoni Gotanegra qui segueix oferint, mitjançant ‘Norat nit’, aquella tradició que el seu avi va començar fa vuitanta anys. Representant una gastronomia embranzida de creativitat i modernització sense oblidar les arrels mediterrànies. I és justament això el que trobem a la carta, plats senzills sense massa química, ja que es basa en la cuina tradicional, sense oblidar pinzellades de la cuina creativa. Una cuina pensada pels "bons vivents" i amants del bon gust.

TANCAT FINS L'1 D'ABRIL DE 2022

Menú sopar 40€/pers. / Menú degustació (dissabtes) 58€/pers.

Obert de 20:00h a 22:00h. Reserves al +34 972 25 61 54.

Av. de Rhode 34, 17480 ROSES (Costa Brava)

Correu electrònic: info@hotelterraza.com

Menú Diumenge 26/12 Migdia i Nit

Aperitius de la casa

Torrada de foie amb poma de Girona
Croqueta de gamba de Roses

Primers

Escudella amb galet i pilota
Caneló de Sant Esteve amb beixamel trufada

Segons a triar

Suquet de rap amb gambetes de Roses
Xai a baixa temperatura amb aroma de Cap de Creus i mini verduretes Km0

Postres

Poche de ron de comiat de temporada de l'Hotel Terraza
Petits fours

Preu del menú 40 € (inclou una copa de vi, aigua i pa)

Menú Dilluns 27/12

Primers

Amanida de taronja, seitó i formatge feta marinat
Escuma de patata amb gamba a l'allet i suc de ceba
Crema de carbassa amb cítric i daus de rap
Fagotti gorgonzola , anous amb salsa roquefort i puré de poma

Segons

Lluç a la graella amb crema de fonoll
Bacallà confitat amb terra d'olives de kalamata i tàperes
Cruixent de peus de porc amb salsa jerez i butifarra del perol
Ànec confitat amb salsa de fruits vermells i chutney de nabius

Postres

La nostra versió de pinya colada
Amanida de fruita de temporada
Formatge Km0 amb melmelada
Pastís del dia

Preu del menú 40 € a escollir un primer, un segon i un postre (inclou una copa de vi, aigua i pa)

Mini-menú 30€ (A escollir un plat i un postre)

Menú Dimarts 28/12

Primers

Amanida de berros amb salmó marinat i aroma de tartufo
Textures de pastanaga amb formatge de cabra, avellana i oli de tartufo
Vichysoisse amb gambes a l'allet
Ravioli di vitello amb salsa oporto i pa de pessic de ceba

Segons

Corball amb el seu suc, patata i cansalada ibèrica
Bacallà confitat amb escuma calenta de llenties i coco
Xai amb ragú de verdures i crema d'all negre
Cochinillo confitat a baixa temperatura amb salsa de ratafia

Postres

Mousse de xocolata amb fruits vermells
Amanida de fruita de temporada
Formatge Km0 amb melmelada
Pastís del dia

Preu del menú 40 € a escollir un primer, un segon i un postre (inclou una copa de vi, aigua i pa)

Mini-menú 30€ (A escollir un plat i un postre)

Menú Dimecres 29/12

Primers

Amanida de sardines marinades i trufes de parmesà
Crema de carbassó i poma amb navalla a la graella
Mongetes fumades i gambes a l'allet amb escuma d'all escalivat
Ravioli de bacallà a la catalana amb salsa d'espinacs

Segons

Orada amb cremós de moniato i romaní
Llobarro amb alvocat a la planxa i romesco de pastanaga
Pit de pollastre a baixa temperatura amb anxova
Ventall de porc amb salsa de fruits vermells i claus

Postres

La nostra versió de tarta de whisky
Amanida de fruita de temporada
Formatge Km0 amb melmelada
Pastís del dia

Preu del menú 40 € a escollir un primer, un segon i un postre (inclou una copa de vi, aigua i pa)

Mini-menú 30€ (A escollir un plat i un postre)

Menú Dijous 30/12

Aperitius de la casa

Tartar de tonyina vermella amb mango
Sopa de marisc amb peix de mercat
Mini calçotada

Primers

Amanida de pop amb remolatxa i pinya marinada
Ravioli de confit d'ànec amb garnatxa de l'Empordà

Segons a triar

Llenguado a la menier de llima amb aire de cava
Cua de vaca amb salsa de mandarina i puré de nyàmeres

Postres

Pinya caramel·litzada amb xocolata i aroma d'ametlla amarga
Petits fours

Preu del menú 50 € (inclou una copa de vi, aigua i pa)

Mini-menú 40€ (A escollir un plat i un postre)

Menú de Cap d'Any

MENÚ DE CAP D'ANY

Aperitius

Pernil de Gla 100% ibèric amb pa de vidre amb tomàquet
Duet d’ostres Fine Claire
Gamba vermella de Roses amb salsa bullabesa
Caneló de parmesà amb garoina

Menú

Foie amb ceps, escarxofes, pinyons i raïms cristal·litzats de moscatell de l’Empordà
Llamàntol amb salsa bisque, anet, tocs cítrics i cruixent d’algues
Filet de vedella de Girona amb salsa Perigourdine i 3 textures de carbassa

Postres

Festival de xocolata i fruits vermells
Raïm de la sort

Bodega

12 Linajes GVR, Garcigrande - D.O Rueda
Ctònia, Masia Serra - D.O Empordà
Finca Valdelroble, Félix Callejo - D.O Ribera del Duero
Taittinger Brut Réserve

Preu menú 175€/persona (Iva Inclòs)

Menú Dissabte 01/01

Aperitius de la casa

Torrada de foie amb poma de Girona
Vieira fumada amb cremós de fonoll i emulsió de rabanet
Croqueta de gamba de Roses

Primers

Escudella amb galet i pilota
Caneló de Sant Esteve amb beixamel trufada

Segons a triar

Suquet de rap amb gambetes de Roses
Xai a baixa temperatura amb aroma de Cap de Creus i mini verduretes Km0

Postres

Poche de ron de comiat de temporada de l'Hotel Terraza
Petits fours

Preu del menú 50 € (inclou una copa de vi, aigua i pa)

CARTA DE VINS

VINS NEGRES I VINOS TINTOS

VINS ROUGES I RED WINES

D.O. EMPORDÀ

Satirs, Arché Pagés - 17,00€

Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon

L’Oratori, Martí Fabra - 17,00€

Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

Oriol Negre dels Aspres, Vinya dels Aspres - 17,00€

Garnatxa negra, Carinyena, Syrah, Merlot, Cabernet Negra

Cercium, Mas Llunes - 18,00€

Garnatxa negra, Samsó, Syrah, Cabernet Sauvignon

Rhodes, Mas Llunes - 22,00€

Carinyena, Garnatxa negra, Syrah

Cartesius, Arché Pagès - 28,00€

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Samsó, Garnatxa Negra

Masia Carreras, Martí Fabra - 30,00€

Garnatxa negra, Carinyena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Finca Malaveïna, Perelada - 31,00€

Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra, Syrah

Cala Rostella, Anna Espelt - 38,00€

Lledoner negre

Finca Garbet, Perelada - 95,00€

Syrah

D.O. PRIORAT

Les Terrasses, Alvaro Palacios - 42,00€

Cabernet sauvignon, Carinyena, Garnatxa Negra

D.O. RIBERA DEL DUERO

Pruno, Finca Villacreces - 24,00€

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tinta fina

PSI, Dominio de Pingus - 43,00€

Tempranillo, Tinta fina

Alion, Vega Sicilia - 72,00€

Tempranillo

D.O. RIOJA

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€

Tempranillo

La Montesa, Palacios Remondo - 24,50€

Garnatxa Negra, Tempranillo

Viña Pomal 106 Barricas, Bodegas Bilbaínas - 29,00€

Tempranillo

D.O. NAVARRA

Chivite Colección 125, J.Chivite Family Estates - 37,00€

Tempranillo

VINS BLANCS I VINOS BLANCOS

VINS BLANCS I WHITE WINES

D.O. EMPORDÀ

Sàtirs, Arché Pagés - 17,00€

Macabeu

Verd d’Albera, Martí Fabra - 17,00€

Chardonnay

Oriol Blanc dels Aspres, Vinya dels Aspres - 17,50€

Garnatxa negra, Garnatxa blanca

Mosst, Masia Serra - 20,00€

Garnatxa blanca, Garnatxa negra, Muscat

Collection, Perelada - 20,00€

Chardonnay, Sauvignon blanc

Garoina, Oliveda - 20,00€

Chardonnay

Joana Rigau Ros, Oliveda - 22,00€

Chardonnay

Nívia, Mas Llunes - 22,00€

Garnatxa blanca, Samsó

Ctònia, Masia Serra - 29,00€

Garnatxa blanca

Pla de Tudela, Anna Espelt - 38,00€

Picapoll

Cap de Creus, Anna Espelt (escumós) - 42,00€

Monastrell

D.O. PENEDES

Jean Leon 3055, Torres - 23,00€

Chardonnay

D.O. RIOJA

Talla de diamante, Bodegas Franco Españolas - 18,00€

Viura, Tempranillo blanco, Chardonnay

D.O. RUEDA

El perro verde, Bodegas Ángel Lorenzo Cachazo - 20,00€

Verdejo

José Pariente, Bodegas José Pariente - 22,00€

Verdejo

Naia, Bodegas Naia - 22,00€

Verdejo

VINS ROSATS I VINOS ROSADOS

VINS ROSÉS I ROSÉ WINES

D.O. EMPORDÀ

Oriol Rosat dels Aspres, Vinya dels Aspres - 17,00€

Garnatxa negra

Ullones rosat, Oliveda - 17,00€

Garnatxa

Mosst rosat, Masia Serra - 22,00€

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Cartesius rosat, Arché Pagès - 22,00€

Garnatxa roja

D.O. CATALUNYA

Pla dels Àngels, Scala Dei - 32,00€

Garnatxa

D.O. PENEDÈS

Jean Leon, Torres - 22,00€

Pinot noir

D.O. RIOJA

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€

Garnatxa negra, Macabeu

CÔTES DE PROVENCE

La vie en Rose, Château Roubine - 22,00€

Garnatxa, Cinsault, Syrah

CAVES I ESCUMOSOS

D.O. CAVA

Gran Codorniu Chardonnay, Codorniu - 21,00€

Chardonnay

Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva, Codorniu - 28,00€

Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Claustro Cuvée, Perelada - 30,00€

Chardonnay, Parellada, Xarel.lo

Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva, Codorniu - 30,00€

Pinot Noir, Trepat, Xarel.lo

CAVA ROSAT

Tresor rosat, Pere Ventura - 20,00€

Trepat

At Roca, At Roca - 27,00€

Macabeu, Monastrell

Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva, Codorniu - 28,00€

Pinot Noir, Trepat, Xarel·lo

CHAMPAGNE

D.O. CHAMPAGNE

Moët&Chandon Brut Imperial Piccolo - 18,00€