NORAT NIT


RESTAURANT GASTRONÒMIC

No és casualitat que la cuina catalana sigui un referent arreu. Ferran Adrià, els germans Roca, Nando Jubany, Carme Ruscalleda… Tots ells no només han esdevingut icones populars, sinó que formen part de l'elit gastronòmica mundial i han escrit part de la història de la nostra cuina.

L’Empordà i la Costa Brava és terra de sibarites ja que ofereix una cuina de productes frescos, naturals i autòctons combinats amb una tradició i una cultura que va lligada als fogons.

L’any 1935 l’avi Honorat va aportar el seu granet de sorra a aquesta cuina de mercat. Avui és Antoni Gotanegra qui segueix oferint, mitjançant ‘Norat nit’,  aquella tradició que el seu avi va començar fa vuitanta anys. Representant una gastronomia embranzida de creativitat i modernització sense oblidar les arrels mediterrànies. I és justament això el que trobem a la carta, plats senzills sense massa química, ja que es basa en la cuina tradicional, sense oblidar pinzellades de la cuina creativa. Una cuina pensada pels "bons vivents" i amants del bon gust.


OBERT

Es prega reserva prèvia.

Obert de 20:00h a 22:00h. Reserves al +34 972 25 61 54.

Av. de Rhode 34, 17480 ROSES (Costa Brava)

Correu electrònic: info@hotelterraza.com

 

 

Primers
 

  • Amanida de llagostins marinats amb salsa agredolça
  • Endívies en dues coccions amb salsa rocafort i pernil d'ànec
  • Gaspatxo de síndria i cogombre amb formatge de cabra i emulsió de fulla ostra
  • Caneló de pollastre de pagès amb beixamel i suc de pollastre rostit 

Segons
 

  • Popets de roca amb ceba i tomàquet concentrat
  • Salmó amb albergínia fumada i mostassa de Dijon
  • Filet de porc a baixa temperatura amb salsa de bolets
  • Costelles de xai amb puré d’api nap

Postres
 

  • Sopa de xocolata blanca amb poma i gingebre
  • Fruita de temporada
  • Formatge Km0  
  • Pastís del dia

Preu del menú 40€ a escollir un primer, un segon i un postre. Aigua i pa inclòs, begudes NO INCLOSES

Mini-Menú: 30 € (1 plat + postre)
 

Primers
 

  • Amanida de salmó marinat amb formatge cremós
  • Mongetes verdes estofades amb herbes i ou poché
  • Sopa de meló i cogombre amb pernil ibèric
  • Scrigni amb burrata Di Puglia amb salsa ratafia i pinyons

Segons
 

  • Fricandó de cueta de rap amb gambetes de Roses
  • La nostre versió del bacallà a la catalana
  • Cuixa de pollastre a baixa temperatura amb estragó
  • Tataki de vedella adobat amb salsa Oporto i encurtits

Postres
 

  • Crema de caramel i cafè amb brownie de cervesa negra
  • Fruita de temporada
  • Formatge Km0  
  • Pastís del dia

Preu del menú 40€ a escollir un primer, un segon i un postre. Aigua i pa inclòs, begudes NO INCLOSES

Mini-Menú: 30 € (1 plat + postre)
 

Primers
 

  • Amanida de bacallà confitat amb patates i vinagreta d'anxoves i tàperes
  • Carbassa amb formatge, ruca i all negre
  • Gaspatxo d'albercoc i gerds amb seitons marinats de cardamomo
  • Caneló de cua de vaca amb salsa de vi negre amb tocs àcids

Segons
 

  • Tataki de tonyina marinat amb soja i pinya caramel·litzada
  • Lluç amb salsa verda i trinxat d'algues
  • Magret d’ànec a la graella i mini panotxa de blat de moro
  • Terrina de xai amb salsa mostassa i poma

Postres
 

  • Crema haba tonka amb rosta caramel·litzada i gelat de fruita de la passió
  • Fruta de temporada  
  • Formatge Km0  
  • Pastís del dia

Preu del menú 40€ a escollir un primer, un segon i un postre. Aigua i pa inclòs, begudes NO INCLOSES

Mini-Menú: 30 € (1 plat + postre)
 

Primers
 

  • Amanida de tonyina confitada amb espàrrecs verds i mostassa
  • Milfulles de porro amb gamba i formatge parmesà
  • Gaspatxo de raïm i maduixes amb sardines marinades amb avellana
  • Caneló d'ànec a la catalana amb salsa de mel i pebre

Segons
 

  • Llobarro amb consomé i les seves espines amb galera
  • Calamar farcit de cuscús negre i verdures de temporada
  • Melós de vedella a baixa temperatura amb salsa de vi negre i xampinyons
  • Porcell de porc confitat amb salsa nabius i all negre

Postres
 

  • Llimona, canella i iogurt mediterrani
  • Fruta de temporada  
  • Formatge Km0  
  • Pastís del dia

Preu del menú 40€ a escollir un primer, un segon i un postre. Aigua i pa inclòs, begudes NO INCLOSES

Mini-Menú: 30 € (1 plat + postre)

Primers
 

  • Amanida d'herbes i flors de primavera amb sardines marinades
  • Espàrrec verd a graella amb mel i cansalada
  • Gaspatxo de poma i nabius amb trufes de parmesà
  • "Lasanya" de moluscs i verdures de temporada amb salsa velouté

Segons
 

  • Vieires a la graella amb caldo vegetal i emulsions de tubèrculs
  • Orada amb cremós de fonoll, llimona i salicòrnia
  • Papada de porc marinat amb parmentier de ceba i aroma trufa blanca
  • Costelles de conill a baixa temperatura amb salsa taronja i mel

Postres
 

  • Peres al vi d'Empordà amb gelat de vainilla
  • Fruta de temporada  
  • Formatge Km0  
  • Pastís del dia

Preu del menú 40€ a escollir un primer, un segon i un postre. Aigua i pa inclòs, begudes NO INCLOSES

Mini-Menú: 30 € (1 plat + postre)

Aperitius de la casa
 

  • Verat amb mango
  • Bombó consomé de pollastre trufat
  • Paper d’albergínia amb zamburinya marinada

Plats

  • Amanida de rovelló km0 confitat amb producte de temporada
  • Peix fresc de la Badía de Roses amb parmentier d’algues i aire de cítrics
  • Ànec a la taronja amb boniato

 

Postres

  • Escuma de castanya amb poma
  • Xocolata, iogurt i llimona
  • Petits fours

 

Vins

Verd d’Albera, Martí Fabra
Nivia, Mas Llunes
Cartesius negre, Arché Pagès

 

Preu del menú 58 €  (IVA INCLÒS)

 

Primers

  • Burrata amb tomàquet cherry i anguila fumada
  • Carbassó farcit de steack tartar de vedella i quatre espècies
  • Gaspatxo de cirera i préssec amb carpaccio de bacallà fumat amb avellana
  • Ravioli d'albergínia i ricotta amb salsa rocafort i tocs de llimona

Segons
 

  • “Cocotxes” de bacallà amb salsa verda i encurtits
  • Corball amb escabetx cítric i verdures de temporada
  • Ventall de porc amb salsa de gerds 
  • Terrina de vaca amb salsa garnatxa km0 i vegetals

 

Postres

  • La nostra versió de la selva negra
  • Fruita de temporada
  • Formatges km0 amb melmelada
  • Pastís del dia

 

Preu del menú 40€ a escollir un primer, un segon i un postre. Aigua i pa inclòs, begudes NO INCLOSES

Mini-Menú: 30 € (1 plat + postre)

Per començar

Les nostres croquetes de pernil … 12.00€

Croquetes de ceps … 12.00€    VEGAN

Croquetes de gambes de Roses … 14.00€

Anxoves de Roses amb pa de vidre i tomàquet (7 ud.) … 14.00€

Calamars a l'andalusa amb allioli de citronel·la i all negre … 15.00€

Terrina de foie gras amb pera i fruita de la passió … 18.00€

Pernil ibèric de glà D.O amb pa de vidre i tomàquet … 28.00€

 

Entrantes freds

Tàrtar de remolatxa a les fines herbes i toc de mel … 12.00€   VEGAN

Amanida de textures amb verdures i fruita de temporada … 15.00€  VEGAN

Carpaccio de vieira amb productes de la terra … 24.00€

Amanida de llobregant amb verdures de temporada amb toc de mar … 28.00€

 

Entrants calents

Caneló tradicional amb beixamel trufada … 14.00€

Sopa de peix amb gamba allada … 16.00€

Raviolis de gamba farcits de bolets i ceba amb salsa velouté … 18.00€

 

Els nostres arrossos

Arròs de verdures i bolets  … 22.00€   VEGAN

Fideuà amb sèpia i gamba de Roses … 26.00€

Arròs caldòs de llagosta i calamar … 32.00€/pax

 

Peixos

Turbot a la graella amb all torrat, coliflor negre i regalèssia … 24.00€

Ventresca de tonyina fumada amb Campari i anís estrellat … 26.00€

Peix del dia … s/m

Gambes de Roses XL a la graella … s/m

Llagosta del Cap de Creus a la graella (per encàrrec) … s/m

 

Carns

Filet de vedella de Girona amb salsa de vi … 28.00€

Rul·lo de cabrit a baixa temperatura amb salsa moscatell d'Empordà … 32.00€

Entrecot d’ Angus KM0 (750gr)  … 78.00€ - ideal compartir

 

Per acabar

Cremós de vainilla amb gustos de fruita, alfàbrega i mel … 7.00€

Pastís del dia … 7.00€

Sorbets i gelats … 7.00€

Coulant de te matcha amb gelat de cafè … 8.00€

Formatges catalans de Km0 assortits … 9.00€

VINS NEGRES I VINOS TINTOS

VINS ROUGES I RED WINES

 

D.O. EMPORDÀ

 

 

MO, Oliveda - 16,00€

Cabernet Sauvignon, Merlot i garnatxa negra

Rigau Ros Criança, Oliveda - 17,00€

Cabernet Sauvignon, Garnatxa i Merlot

La Bèstia negra, Oliveda  - 18,00€

Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon 

Furot del Monestir Vinyes velles, Oliveda -  21,00€

Samsó, Cabernet Sauvignon

Sàtirs, Arché Pagés  - 17,00€

Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon

Cartesius, Arché Pagès - 24,00€

Garnatxa Negra, Cabernet Sauvingnon i Carinyena

Bonfill, Arché Pagés - 35,00€

Garnatxa Negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

La figa, La Natural - 28,00€

Garnatxa negra i carinyena (NATURAL)

Oriol Negre dels Aspres, Vinya dels Aspres - 18,00€

Garnatxa negra, Carinyena, Syrah, Merlot, Cabernet Negra

Cercium, Mas Llunes - 22,00€

Garnatxa negra, Samsó, Syrah

Antima, Empordàlia - 82,00€

Carinyena, Garnatxa Negra

Masia Carreras, Martí Fabra - 32,00€

Garnatxa negra, Carinyena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Comabruna, Espelt - 32,00€

Syrah, Carinyena, Marsecan

Cala Rostella, Anna Espelt - 38,00€

Garnatxa negra, Carinyena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Puntiapart, La Vinyeta - 24,00€

Carinyena, Cabernet Sauvignon

Finca Malaveïna, Perelada - 36,00€

Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa Negra, Syrah - 91 Peñín

Gran Claustro, Peralada - 65,00€

Cabernet Sauvignon - 93 Peñín

Finca Garbet, Peralada - 95,00€

Syrah - 95 Peñín

 

D.O. PRIORAT

 

 

Les Terrasses, Alvaro Palacios - 45,00€

Cabernet sauvignon, Carinyena, Garnatxa Negra 94 Parker / 93 Peñín

 

D.O. RIBERA DEL DUERO

 

Pruno, Finca Villacreces - 26,00€

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tinta fina 92 Parker

Pesquera Crianza, Fdez. Rivera - 32,00€

Tempranillo - 92 Peñín

PSI, Dominio de Pingus - 45,00€

Tempranillo, Tinta fina 94 Peñín

Alion, Vega Sicilia - 72,00€

Tinta fina -  95+ Parker

 

D.O. RIOJA

 

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 20,00€

Tempranillo

Viña Pomal 106 Barricas, Bodegas Bilbaínas - 29,00€

Tempranillo

La Montesa, Palacios Remondo - 27,00€

Garnatxa Negra, Tempranillo (ECO) 93+ Parker / 93 Peñín

Marqués de Riscal Gran Reserva 2015, Marqués de Riscal - 27,00€

Tempranillo, Graciano - 94 Peñín

Viña Tondonia Reserva 2010, López de Heredia - 39,00€

Garnatxa roja, Graciano/Mazuelo, Tempranillo

 

D.O. CASTILLA Y LEÓN

 

Finca Valderoble 2018, Félix Callejo - 26,00€

Tempranillo, Merlot, Syrah

 

 

 

VINS BLANCS I VINOS BLANCOS

VINS BLANCS I WHITE WINES

 

D.O. EMPORDÀ

 

MO, Oliveda - 16,00€

Chardonnay, Sauvignon blanc, Macabeu

Rigau Ros, Oliveda - 17,00€

Chardonnay

Garoina, Oliveda  - 20,00€

Chardonnay

Joana Rigau Ros, Oliveda- 22,00€

Chardonnay

Tortugues blanques, Massís de l’Albera - 24,00€

Garnatxa roja

Oriol Blanc dels Aspres, Vinya dels Aspres - 18,00€

Garnatxa negra, Garnatxa blanca

Verd d’Albera, Martí i Fabra - 19,00€

Chardonnay

Masia Carreras, Martí Fabra - 22,00€

Carinyena, Garnatxa blanca, Garnatxa negra

Mosst, Masia Serra - 19,00€

Garnatxa blanca, Garnatxa negra, Muscat

Ctonia, Masia Serra - 29,00€

Garnatxa Blanca

Quinze Roures, Espelt - 22,00€

Garnatxa blanca, garnatxa vermella

Pla de Tudela, Anna Espelt - 38,00€

Picapoll

Nívia, Mas Llunes - 24,00€

Garnatxa blanca, Macabeu, Carinyena

Cartesius Blanc, Arché Pagés - 22,00€

Garnatxa blanca

Collection, Perelada - 22,00€

Chardonnay, Sauvignon blanc - 92 Peñín

 

 

D.O. PENEDES

 

Jean Leon 3055, Torres - 24,00€

Chardonnay (ECO)

Mestissa 2018, Toni Osorio- 36,00€

Macabeu (NATURAL)

 

 

D.O. RUEDA

 

El perro verde, Bodegas Ángel Lorenzo Cachazo - 22,00€

Verdejo - Gran Vino de Rueda

El Perro Verde, Bodegas Perro Verde - 24,00€

Verdejo - 90+ Parker

Naia, Bodegas Naia - 24,00€

Verdejo - 91 Peñín

José Pariente, Bodegas José Pariente - 25,00€

Verdejo

 

 

SIERRAS DE MÁLAGA

 

Botani, Jorge Ordóñez - 22,00€

Moscatel de Alejandría

 

 

VINS ROSATS I VINOS ROSADOS
 

VINS ROSÉS I ROSÉ WINES

 

D.O. EMPORDÀ


MO, Oliveda - 16,00€

Merlot

Rigau Ros, Oliveda - 17,00€

Merlot, Garnatxa, Samsó

Ullones, Oliveda - 18,00€

Garnatxa

Ixent, Castelló-Murphy  - 21,00€

Cabernet Sauvingnon, Merlot, Carinyena, Garnatxa tinta (ECO)

Virra, La natural  - 17,00€

Monstrell, garnatxa roja (NATURAL)

 

 

 

D.O. PENEDÈS

 

Jean Leon, Torres - 24,00€

Pinot noir (ECO)

 

D.O. RIOJA

 

Marqués de Riscal, Marqués de Riscal - 18,00€

Garnatxa blanca, Viura, Malvasia

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 20,00€

Garnatxa negra, Macabeu

 

D.O. NAVARRA

 

Chivite Las Fincas, Chivite - 22,00€

Garnatxa, tempranillo - 91 Peñín

 

D.O. EL PRIORAT

 

Pla dels Àngels, Scala Dei - 32,00€

Garnatxa roja

 

CÔTES DE PROVENCE

 

La vie en Rose, Château Roubine - 24,00€

Garnatxa, Cinsault, Syrah (ECO)

 

CAVES I ESCUMOSOS

D.O. CAVA

 

Família Oliveda Brut Nature, Oliveda - 20,00€

Macabeu, Xarel.lo

Batec Gran Reserva, Oliveda  - 24,00€

Pinot Noir, Xarel.lo - 91 Peñín

Anna Blanc de Blancs, Codorniu - 22,00€

Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Codorniu Chardonnay, Codorniu - 22,00€

Chardonnay

Ars Collecta Blanc de Blancs, Codorniu - 28,00€

Xarel.lo, Trepat

Ars Collecta Blanc de Noirs, Codorniu - 30,00€

Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat - 90 Suckling

Perelada Brut Nature, Perelada - 24,00€

Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Claustro Cuvée, Perelada - 32,00€

Chardonnay, Parellada, Xarel.lo - 93 Peñín

 

 

CAVA ROSAT

 

Gran Rigau Rosat, Oliveda - 20,00€

Garnatxa roja, Pinot Noir

Tresor rosat, Pere Ventura - 27,00€

Trepat

Ars Collecta Grand Rosé, Codorniu - 28,00€

Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat

At Roca, At Roca - 28,00€

Macabeu, Monastrell

 

 

ESCUMOSOS 

 

Kremant, Masia Serra - 19,00€

Garnatxa blanca

Blu blup, La natural - 22,00€

Xarel·lo

 

 

CHAMPAGNE
 

D.O. CHAMPAGNE

 

Moët&Chandon Brut Imperial Piccolo - 18,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Moët&Chandon Brut Imperial 3/8 - 32,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Moët&Chandon Brut Imperial - 56,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Reserve 3/8 - 32,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Reserve - 56,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs 3/8- 40,00€

Chardonnay

Krug Grande Cuvée - 200,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Dom Perignon Vintage - 210,00€

Chardonnay, Pinot noir

 

CHAMPAGNE ROSAT

 

Taittinger Prestige Rosé 3/8 - 39,00€

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé 3/8 - 41,00€

Chardonnay, Pinot noir

Taittinger Prestige - 65,00€

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé - 80,00€

Chardonnay, Pinot noir

  • Comparteix

Aquest lloc web utilitza cookies tècniques pròpies i de tercers per poder oferir-li una millor navegació i recordar les seves preferències, i en cap cas per a finalitats publicitàries. Si contínua navegant està acceptant la nostra política de cookies. Pot consultar més sobre les cookies en aquest enllaç