No és casualitat que la cuina catalana sigui un referent arreu. Ferran Adrià, els germans Roca, Nando Jubany, Carme Ruscalleda… Tots ells no només han esdevingut icones populars, sinó que formen part de l'elit gastronòmica mundial i han escrit part de la història de la nostra cuina.
L’Empordà i la Costa Brava és terra de sibarites ja que ofereix una cuina de productes frescos, naturals i autòctons combinats amb una tradició i una cultura que va lligada als fogons.
L’any 1935 l’avi Honorat va aportar el seu granet de sorra a aquesta cuina de mercat. Avui el ‘Norat’ segueix oferint aquella tradició que va començar fa vuitanta anys. Representant una gastronomia embranzida de creativitat i modernització sense oblidar les arrels mediterrànies. I és justament això el que trobem a la carta, plats senzills sense massa química, ja que es basa en la cuina tradicional, sense oblidar pinzellades de la cuina creativa. Una cuina pensada pels "bons vivents" i amants del bon gust.
OBERT DIVENDRES I DISSABTE
Es prega reserva prèvia.
Obert de 19:30h a 21:30h. Reserves al +34 972 25 61 54.
Av. de Rhode 34, 17480 ROSES (Costa Brava)
Correu electrònic: [email protected]
Treballem la cuina de mercat i els productes de temporada, potser quan vinguis sigui diferent
Menú degustació
Ostra en tempura amb amanida de ceba tendra
Amanida tèbia de favetes a la brasa
Gamba vermella XL al forn de sal marina
Escórpora amb suquet tradicional
Timbal de lletó cuit a baixa temperatura amb el seu fons reduït
Postres
Gelat artesà de farigola silvestre
Deconstrucció de mel i mató
Ostra al natural amb llimona 5€
Ostra amb carbassa i sabaió de xili fumat 6€
Amanida tèbia de tubercles amb vinagreta de magrana i gelatina de tomàquet 18€
Foie gras poêlé amb suc fresc de mongeta perona i juliana fina de verdures 21€
Sepietes amb botifarra negra i parmentier de patata trufada 26€
Ou poché amb favetes i papada ibèrica 18€
Gamba XL de Roses cuinada en sal viva 15€
Picanha de wagyu (220 g) amb verdura de temporada i terrina de patata agra i dolça 28€
Peix del dia, segons mercat s/m€
Arròs del senyoret amb llamàntol 32€
Cremós de cheescake amb sorbet de fruita vermella 8€
Lemon pie en deconstrucció 8€
Bescuit líquid d’avellana amb gelat de mango 9€
Amanida de fruites amb sorbet de mango 8€