NORAT NIT


GASTRONOMISCHES RESTAURANT

Es ist kein Zufall, dass die katalanische Küche in aller Munde ist. Ferran Adrià, die Roca-Brüder, Nando Jubany, Carme Ruscalleda… - sie alle sind nicht nur zu Idolen im eigenen Land geworden, sondern haben auch den weltweiten kulinarischen Olymp erklommen und einen Teil der Geschichte unserer Küche geschrieben.

 

L‘Empordà ist ein Land der Schlemmer, dessen Küche eine Kombination aus frischen, natürlichen und einheimischen Zutaten und den kulinarischen Einflüssen der Tradition und Kultur bietet.

 

Im Jahr 1935 trug Großvater Honorat zu dieser Marktküche sein Scherflein bei. Heute ist es Antoni Gotanegra, der mit Norat nit  jene Tradition, die sein Großvater vor achtzig Jahren einführte, fortsetzt. Er steht für eine Gastronomie, die von kreativen und modernen Kompositionen geprägt ist, ohne die Wurzeln außer Acht zu lassen. Und genau das finden wir auf der Speisekarte: einfache Gerichte ohne chemische Zusätze, da sie auf die traditionelle Küche gründen, und nicht zu vergessen: mit einer Prise Kreativität. Eine Küche für die »bon vivents« und Genießer des guten Essens.

 


Abendmenü: 40€/pers. / Gastronomische Menü (Samstage): 58€/pers.

Geöffnet von 20:00h bis 22: 00h. Reservierungen: +34 972 25 61 54

Av. de Rhode 34, 17480 ROSES (Costa Brava)

E-Mail: info@hotelterraza.com

First courses
 

  • Orangensalat mit getrockneten Feigen und mariniertem Feta-Käse
  • Kartoffel-Mousse mit Knoblauch-Garnelen und Zwiebelsaft
  • Rotes Weinbergpfirsich-Gazpacho mit Mojama (gepökelter Thunfisch)
  • Gorgonzola- und Walnussfagotti mit Roquefortsauce und Apfelpüree

 

Second courses
 

  • Gegrillter Seehecht mit Fenchelcreme
  • Kabeljau-Confit mit Kalamata-Oliven und Kapern
  • Rinderschwanz und Lauch bei niedriger Temperatur mit Rancio-Weinsauce
  • Entenconfit mit roter Fruchtsauce und Preiselbeerchutney

 

Desserts
 

  • Unsere Version von Piña Colada
  • Fruit of the season salad
  • Km0 cheeses with jam
  • Torte des Tages

Menüpreis 40€ zur Auswahl einer ersten, einer zweiten und einer Nachspeise (inkl. ein Glas Wein, Wasser und Brot)

Mini-Menü 30€ (Ein Gericht und ein Dessert zur Auswahl)

First courses
 

  • Brunnenkressesalat mit mariniertem Lachs und Tartufo-Aroma
  • Tomatencarpaccio mit Frischkäse, Walnussvinaigrette und knusprig gepökeltem Beef Jerky
  • Wassermelonen-Gaspacho mit Heidelbeeren und marinierten Anchovis
  • Enten-Cannelloni mit Muskateller-Sauce, kandierten Trockenpflaumen und Birnenpüree

 

Second courses
 

  • Croaker-Fisch mit Kartoffelconfit, iberischem Speck und gegrillter Wassermelone mit Minze
  • Kabeljau-Confit mit heißen Linsen und Kokosnussschaum
  • Lamm mit Gemüseragout und schwarzer Knoblauchcreme
  • Tiefgekühlte Hähnchenbrust mit Sardellen

 

Desserts
 

  • Mousse au Chocolat mit roten Früchten
  • Fruit of the season salad
  • Km0 cheeses with jam
  • Torte des Tages

Menüpreis 40€ zur Auswahl einer ersten, einer zweiten und einer Nachspeise (inkl. ein Glas Wein, Wasser und Brot)

Mini-Menü 30€ (Ein Gericht und ein Dessert zur Auswahl)

First Courses
 

  • Marinierter Sardinensalat und Parmesan-Trüffel
  • Kokosnuss-Ajoblanco mit eingelegten roten Zwiebeln und mariniertem Lachs
  • Geräucherte Bohnen mit Knoblauch-Garnelen und geröstetem Knoblauchschaum
  • Kabeljau-Ravioli nach katalanischer Art mit grüner Soße

 

Second courses
 

  • Seeteufelschwanz mit Mollusken
  • Wolfsbarsch mit gegrillter Avocado und Karotten-Romesco-Sauce
  • Spanferkel-Confit bei niedriger Temperatur mit Ratafia-Sauce
  • Schweinefächer mit roten Früchten und Nelkensoße

 

Desserts
 

  • Unsere Version von Whiskykuchen
  • Seasonal fruit
  • Km0 cheese with jam
  • Torte des Tages

Menüpreis 40€ zur Auswahl einer ersten, einer zweiten und einer Nachspeise (inkl. ein Glas Wein, Wasser und Brot)

Mini-Menü 30€ (Ein Gericht und ein Dessert zur Auswahl)

First Courses
 

  • Oktopussalat mit Rote-Bete-Confit und Radieschen
  • Karottentexturen mit Ziegenkäse, Haselnuss und Tartufoöl
  • Kalte Tomatensuppe mit angeschwitztem iberischem Schinken
  • Raviolone di vitello mit Portweinsauce und Zwiebelschwammerlbrot

 

Second courses
 

  • Halbmarinierter Lachs bei niedriger Temperatur mit schwarzem Knoblauchparmentier zubereitet
  • Gegrillte Sardinen mit Blumenkohlpüree und Zitronenkonfitüre
  • Karamellisierte Lammterrine mit Honig und aromatischer Kräutersauce
  • Niedertemperatur-Schweinefilet mit sautierten Zwiebeln und "butifarra de perol" Wurst

 

Desserts
 

  • Schokolade und Passionsfrucht, Haselnuss und Currysuppe
  • Seasonal fruit
  • Km0 cheese with jam
  • Torte des Tages

Menüpreis 40€ zur Auswahl einer ersten, einer zweiten und einer Nachspeise (inkl. ein Glas Wein, Wasser und Brot)

Mini-Menü 30€ (Ein Gericht und ein Dessert zur Auswahl)

 

First Courses
 

  • Burrata mit Kirschtomaten und Basilikumboden
  • Kartoffel-Parmentier mit Knoblauch-Garnelen und schwarzem Knoblauch
  • Rote-Bete-Gaspacho mit Parmesan-Trüffeln und Roses-Anchovis
  • Foie Cannelloni mit Pilzen und cremiger Sauce mit Kardamom-Geschmack

 

Second courses
 

  • Thunfisch-Tataky in seiner Sauce, sautierte Zuckerschoten und Rübengelee daykon
  • Kleiner Tintenfisch mit gebratener Aubergine und schwarzer Wurst
  • Knuspriger Schweinefuß mit schwarzem Bohnenschaum und Wurstperol
  • Niedertemperatur-Kalbsbraten mit Teriyaki-Sauce

 

Desserts
 

  • Orange, Campari und rote Früchte
  • Seasonal fruit
  • Km0 cheese with jam
  • Torte des Tages

Menüpreis 40€ zur Auswahl einer ersten, einer zweiten und einer Nachspeise (inkl. ein Glas Wein, Wasser und Brot)

Mini-Menü 30€ (Ein Gericht und ein Dessert zur Auswahl)

DEGUSTATIONSMENÜ AM SAMSTAG

 

  • Ceviche von Rasierklingenmuscheln
  • Gepökelte Makrele
  • Gegrillter Oktopus
  • Grüner Knoblauch mit Roses roten Garnelen
  • Rotbarbe mit Sternanis-Consommé
  • Lammkeule bei niedriger Temperatur gegart, aromatische Kräuter und Süßweinsauce

 

Desserts
 

  • Weinbergpfirsichsorbet mit Bittermandeln
  • Schokolade mit Safran, Ingwer und Curry
  • Petits fours

 

 

Menüpreis 58€/person

First Courses
 

  • Tramuntana-Blätter-Salat mit Sardellen und aromatischen Kräutern
  • Gedünsteter Brokkoli mit Pestosauce und Jakobsmuscheln
  • Gaspacho von Kalamata-Oliven, Schwarzweingelee und eingelegten Muscheln
  • Gemüse und Garnelen-Cannelloni mit Meeresfrüchtesauce

 

Second courses
 

  • Meer und Berg der Languste
  • Tintenfisch mit Passionsfruchtsauce und Sesam-Biskuitbrot
  • Niedertemperatur-Kaninchen mit Schwarzbiersauce
  • Entenmagret mit Orangen-Honig-Senf-Sauce

 

Desserts
 

  • Birne in verschiedenen Texturen mit Zimt und Karamell
  • Seasonal fruit
  • Km0 cheese with jam
  • Torte des Tages

Menüpreis 40€ zur Auswahl einer ersten, einer zweiten und einer Nachspeise (inkl. ein Glas Wein, Wasser und Brot)

Mini-Menü 30€ (Ein Gericht und ein Dessert zur Auswahl)

Zum Naschen und Teilen:

  • Berischer Schinken aus Eichelmast D.O. mit Kristallbrot und Tomate - 27€
  • Gänsestopfleberterrine mit Apfeltexturen - 17€
  • Tintenfisch nach andalusischer Art mit Zitronengras und schwarzem Knoblauchöl - 16€
  • Sardellen aus Roses mit Glasbrot und Tomate (7u) - 15€
  • Rübentartar mit feinen Kräutern und einem Hauch von Honig - 11€
  • Pilzkroketten mit Trüffelaroma (6u) - 9€
  • Unsere Schinkenkroketten (6u) - 9€

Starter:
 

  • Hummersalat vom Land und Gemüse der Saison mit einem Hauch von Meer - 35€
  • Kalte Tomaten- und Wassermelonensuppe mit Jakobsmuschel-Tartar - 18€
  • Krabbenravioli mit Meeresfrüchte-Veolute und Plankton-Emulsion - 18€
  • Fischsuppe mit Knoblauchgarnelen - 14€
  • Landhuhn-Cannelloni mit Schinkensoße - 12€
  • Texturierter Salat mit Gemüse und Obst der Saison - 12€

Unsere Reisgerichte:

  • Reis mit Hummer- und Tintenfischbrühe - 30€/pp
  • Seeteufel- und Garnelen-Reis - 28€/pp
  • Fideuá mit Tintenfisch und Rosengarnelen - 25€/pp

Der Fisch:

  • Geräucherter Seeteufel mit Meeresfrüchtesoße - 24€
  • Thunfisch-Tataki mit seiner Sauce - 24€
  • Gebackener Steinbutt mit iberischer Schinkencreme und japanischen Pilzen - 22€
  • Fisch des Tages (Marktpreis)
  • Gegrillte Roses XL-Garnele (Marktpreis)
  • Gegrillter Cap de Creus Hummer ( Marktpreis und unter Reservierung)

Das Fleisch:

  • Wagyu del Empordà Entrecote mit Knochen (700grs) - 78€
  • Kalbsfilet mit Schwarzweinsoße - 26€
  • Niedertemperatur-Ziegenkeule mit Bio-Schafshüttenkäse - 26€
  • Entenmagret mit cremiger Karotten- und roter Fruchtsoße - 19€
  • Iberisches Schweinefilet mit Heidelbeersauce, iberischem Speck und Ziegenkäse - 18€

Süßer Moment

  • Katalanische Käsesorten Km0 mit ihren Marmeladen - 8€
  • Unsere Schokoladentexturen - 7,50€
  • Cremige Vanille mit einem Geschmack von Früchten, Basilikum und Honig - 7€
  • Torte des Tages - 6€
  • Eiscreme und Sorbets - 6€
  • Obst-Mosaik - 6€

VINS NEGRES I VINOS TINTOS

VINS ROUGES I RED WINES

 

D.O. EMPORDÀ

 

 

Satirs, Arché Pagés - 17,00€
 

Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon

L’Oratori, Martí Fabra - 17,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

Oriol Negre dels Aspres, Vinya dels Aspres - 3,50€ - 17,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Syrah, Merlot, Cabernet Negra

Cercium, Mas Llunes -  18,00€
 

Garnatxa negra, Samsó, Syrah, Cabernet Sauvignon

Cartesius, Arché Pagès - 21,00€
 

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Samsó, Garnatxa Negra

Rhodes, Mas Llunes - 22,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra, Syrah

 

Finca Malaveïna, Perelada - 31,00€
 

Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra, Syrah

 

Masia Carreras, Martí Fabra - 32,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

 

Cala Rostella, Anna Espelt - 38,00€
 

Lledoner negre

Finca Garbet, Perelada - 95,00€

Syrah

 

D.O. PRIORAT

 

 

Les Terrasses, Alvaro Palacios - 42,00€

Cabernet sauvignon, Carinyena, Garnatxa Negra

 

D.O. RIBERA DEL DUERO

 

Pruno, Finca Villacreces - 24,00€

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tinta fina

PSI, Dominio de Pingus - 43,00€

Tempranillo, Tinta fina

Alion, Vega Sicilia - 72,00€

Tempranillo

 

D.O. RIOJA

 

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€

Tempranillo

La Montesa, Palacios Remondo - 24,50€

Garnatxa Negra, Tempranillo
 

Viña Pomal 106 Barricas, Bodegas Bilbaínas - 29,00€

Tempranillo

 

D.O. NAVARRA

 

Chivite Colección 125, J.Chivite Family Estates - 37,00€

Tempranillo

 

 

VINS BLANCS I VINOS BLANCOS

VINS BLANCS I WHITE WINES

 

D.O. EMPORDÀ

 

Verd d’Albera, Martí Fabra - 17,00€
 

Chardonnay

Oriol Blanc dels Aspres, Vinya dels Aspres - 3,50€ - 17,50€
 

Garnatxa negra, Garnatxa blanca

Mosst, Masia Serra - 19,00€
 

Garnatxa blanca, Garnatxa negra, Muscat

Xot, Vinyes dels Aspres - 19,00€
 

Sauvignon blanc, lledoner i picapoll

Collection, Perelada - 20,00€
 

Chardonnay, Sauvignon blanc

Garoina, Oliveda - 20,00€

Chardonnay

Joana Rigau Ros, Oliveda - 22,00€
 

Chardonnay

 

Ctònia, Masia Serra - 29,00€

Garnatxa blanca

Pla de Tudela, Anna Espelt - 38,00€
 

Picapoll

 

 

D.O. PENEDES

 

Jean Leon 3055, Torres - 23,00€
 

Chardonnay

 

 

D.O. RUEDA

 

José Pariente, Bodegas José Pariente - 22,00€
 

Verdejo

Naia, Bodegas Naia - 22,00€
 

Verdejo

 

VINS ROSATS I VINOS ROSADOS
 

VINS ROSÉS I ROSÉ WINES

 

D.O. EMPORDÀ


Oriol Rosat dels Aspres, Vinya dels Aspres - 17,00€
 

Garnatxa negra

Ullones rosat, Oliveda - 17,00€
 

Garnatxa 

Mosst rosat, Masia Serra - 18,00€
 

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

 

Cartesius rosat, Arché Pagès - 22,00€
 

Garnatxa roja

 

D.O. CATALUNYA

Pla dels Àngels, Scala Dei - 35,00€
 

Garnatxa

 

D.O. PENEDÈS

Jean Leon, Torres - 22,00€
 

Pinot noir

 

D.O. RIOJA

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€
 

Garnatxa negra, Macabeu

 

CAVES I ESCUMOSOS

D.O. CAVA

 

Batec, Joan Masia Oliveda- 20,00€
 

Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay

 

Gran Codorniu Chardonnay, Codorniu - 21,00€
 

Chardonnay

Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva, Codorniu - 28,00€
 

Macabeu, Parellada, Xarel.lo

 

Gran Claustro Cuvée, Perelada - 30,00€

Chardonnay, Parellada, Xarel.lo

Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva, Codorniu - 30,00€
 

Pinot Noir, Trepat, Xarel.lo

 

 

CAVA ROSAT

 

 

At Roca, At Roca - 27,00€
 

Macabeu, Monastrell

Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva, Codorniu - 28,00€
 

Pinot Noir, Trepat, Xarel·lo

 

 

 

CHAMPAGNE
 

D.O. CHAMPAGNE

 

Moët&Chandon Brut Imperial Piccolo - 18,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Moët&Chandon Brut Imperial 3/8 - 32,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Réserve 3/8 - 36,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs 3/8 - 40,00€
 

Chardonnay

Moët&Chandon Brut Imperial - 50,00€
 

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Réserve - 55,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Veuve Cliquot - 55,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Krug Grande Cuvée - 220,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

 

CHAMPAGNE ROSAT

 

Taittinger Prestige Rosé 3/8 - 39,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé 3/8 - 40,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Taittinger Prestige - 65,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé - 80,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

SAINT JOHN'S MENU

Welcome cocktail Terraza

 

Watermelon and tomato gaspacho

 

FIRST COURSE

Marinated sardine salad and parmesan truffles

 

SECOND COURSE TO CHOOSE

Suckling pig confit at low temperature with ratafia sauce

                                     O

Sea bass with grilled avocado and carrot romesco sauce

 

DESSERTS

Our version of Piña colada

Saint John's cake

 

WINES

 

Oriol negre dels Aspres, Vinya dels Aspres

Mosst blanc, Masia Serra

Cava Familia Oliveda Brut Nature

 

Price 45€ (VAT Included)

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