NORAT NIT


RESTAURANTE GASTRONÓMICO

No es casualidad que la cocina catalana sea un referente en todas partes. Ferran Adrià, los hermanos Roca, Nando Jubany, Carme Ruscalleda ... Todos ellos no sólo se han convertido en iconos populares, sino que forman parte de la élite gastronómica mundial y han escrito parte de la historia de nuestra cocina.

El Empordà y la Costa Brava es tierra de sibaritas ya que ofrece una cocina de productos frescos, naturales y autóctonos combinados con una tradición y una cultura que va ligada a los fogones.

En 1935 el abuelo Honorat aportó su granito de arena a esta cocina de mercado. Hoy es Antoni Gotanegra quien sigue ofreciendo, mediante 'Norat nit', esa tradición que su abuelo comenzó hace ochenta años. Representando una gastronomía llena de creatividad y modernización sin olvidar las raíces mediterráneas. Y es justamente esto lo que encontramos en la carta, platos sencillos sin demasiada química, ya que se basa en la cocina tradicional, sin olvidar pinceladas de la cocina creativa. Una cocina pensada para los "buenos vividores" y amantes del buen gusto.


Menú cena: 40€/pers. / Menú degustación (sábados): 58€/pers.

Abierto de 20:00h a 22:00h. Reservas al +34 972 25 61 54

Av. de Rhode 34 , 17480 ROSES (Costa Brava)

Correo electrónico: info@hotelterraza.com

 

 

Primeros
 

 

  • Ensalada de pulpo con patatas confitadas, aceite de fruta y pimentón
  • Texturas de berenjena con salsa de soja y jengibre, jamón de pato y miel
  • Ajo blanco con gambas al ajillo y emulsión de albahaca
  • Ravioli de vitello con salsa de foie y crujiente de queso manchego

Segundos
 

 

  • Tataki de atún a la plancha en su salsa y judías salteadas con wasabi y aguacate
  • Bacalao a la parrilla con reducción de tomate cherry y aceitunas kalamata
     
  • Cola de vaca a baja temperatura en su salsa y compota de fruta seca
     
  • Magret de pato con texturas de naranja

Postres
 

 

  • Peras al horno, streussel de almendra, granizado de sandía y helado de vainilla
  • Fruta de temporada
     
  • Queso Km0 con mermelada
     
  • Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Primeros
 

 

  • Ensalada de jamón de pato con puerros a baja temperatura y vinagreta de mostaza
  • Endívias a la parrilla con queso de cabra, emulsión de tomate y pesto
  • Gaspacho de tomate y sandía con aguacate, almendra y rabanitos
  • Sorrentino de burrata con salsa de crema y nueces caramelizadas

Segundos
 

 

  • Vieiras a la parrilla con marnier, lima de hinojo y patatas confitadas
  • Corvina con guisantes salteados y limón
  • Pato confitado con salsa de naranja, zanahoria y miel
     
  • Cordero a la parrilla con cremoso de calabaza y verdura

Postres
 

 

  • Nuestra versión de tarta de queso
  • Fruta de temporada
     
  • Queso Km0 con mermelada
     
  • Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Primeros

 

  • Ensalada de remolacha con boquerones y anchoas de Roses
  • Judías verdes con parmentier de patata, foie y parmesano
  • Vichyssoise con bacalao confitado y emulsión de pimiento rojo
  • Canelón de piquillo confitado con atún marinado, romesco de zanahoria, huevo duro y encurtidos

Segundos
 

  • Nuestra versión de calamar encebollado con pistacho
  • Merluza a la parrilla con verduras al vapor
     
  • Picantón a baja temperatura con frutos secos y salsa de miel a la pimienta
     
  • Abanico de cerdo con patatas al horno y cebolla

Postres
 

  • Mousse de chocolate con crema de café
  • Fruta de temporada
     
  • Queso Km0 con mermelada
     
  • Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Primeros
 

  • Ensalada de pepino, encurtidos y gamba al ajillo
  • Espárragos trigueros a la plancha con tocino ibérico y espuma bearnesa
  • Crema de guisantes con burrata y un toque de menta
  • Capelleti de foie con cebolla y beicon a la salsa de roquefort y naranja

Segundos
 

 

  • Merluza con salsa verde y almejas, con emulsión de plancton marino
  • Calamar a la parrilla con ajo y perejil, dados de patata confitada y emulsión de ajo
    negro
  • Abanico de cerdo con salsa de arándanos, tocino ibérico y queso de cabra
     
  • Entrama de ternera a la parrilla con chimichurri

Postres
 

 

  • Texturas de plátano con chocolate
  • Fruta de temporada
     
  • Queso Km0 con mermelada
     
  • Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Primeros
 

  • Ensalada de bacalao confitado con espuma de garbanzos y huevo de codorniz
  • Champiñones portobello con gambas al ajillo, puré de patatas, emulsión de estragón y veluté de marisco
  • Gaspacho de melocotón de viña con rape adobado y avellanas
  • Ravioli funghi porcini con crema de ajo negro, pan de bizcocho y sésamo

Segundos
 

 

  • Salmón al papillot con verduras de temporada y pastel
  • Atún con cremoso de calabacin y cebolla escalivada
     
  • Crujiente de pies de cerdo con butifarra del perol y salsa jerez
     
  • Filete de ternera (130gr) a la parrilla con cremoso de patatas y setas

Postres
 

 

  • Crema de fruta de la pasión con helado de chocolate blanca, pan de bizcocho de naranja, almendras y granizado de albahaca
  • Fruta de la temporada
     
  • Quesos Km0 con mermelada
     
  • Pastel del día

Precio del menú menu 40 € a escoger un primero, un segundo i un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menu 30€ (A escoger un plato y un postre)

MENÚ DEGUSTACIÓN SEPTIEMBRE

Primeros
 

 

  • Tartar de sardinas marinadas con yema de huevo macerada
  • Foie con salsa tamarindo y mantequilla liofilizada  

Segundos
 

 

  • Ensalada de cabra de mar y perdiz
  • Sepietas con salsa de tinta, albahaca y guisantes  
  • Filete de ternera con salsa de higos y aire de parmesano

Postres
 

 

  • Sopa de cítricos con calabaza
  • Yogurts del mediterráneo
  • Petits fours

Precio menú 58€/persona

Primeros
 

 

  • Ensalada de burrata fresca, jamón saldo con pera i gengibre confitado
  • Tataky de calabaza con souflé de huevo, yogurt de cilantro y aceite de cardamomo
  • Sopa de apio, manzana con atún marinado y alga wakame
  • Canelón de pato con puerro a baja temperatura, salsa de mostaza y jamón de pato

Segundos
 

 

  • Bacalao confitado a baja temperatura con patatas a la sal, ajos tiernos escalivados y pesto
  • Salmón con texturas de berenjena, puré, crujiente y escalibada
     
  • Magret de pato con salsa de vino, peras al vino y espinacas
     
  • Entrecot de ternera a la parrilla con verduras de temporada

Postres
 

 

  • Crema de flor de azahar con sorbete de naranja y espuma de café
  • Fruta de temporada
     
  • Queso Km0 con mermelada
     
  • Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Para picar y compartir:
 

  • Jamón ibérico de bellota D.O con pan de cristal y tomate - 24€
  • Terrina de foie gras con texturas de manzana - 17€
  • Calamares a la andaluza con ajoaceite de citronela y ajo negro - 15€
  • Anchoas de Roses con pan de cristal y tomate  (7u) - 14,50€
  • Tartar de remolacha a las finas hierbas y un toque de miel - 11€
  • Croquetas de setas con aroma de trufa (4u) - 10€
  • Nuestras croquetes de jamón (4u) - 7€

Entrantes:
 

  • Ensalada de bogavante del país y verduras de temporada con un toque de mar - 35€
  • Raviolis de gamba con veoluté de marisco y emulsión de pláncton - 18€
  • Sopa de pescado con gamba al ajillo - 14€
  • Ensalada de texturas con verduras de temporada y fruta - 11€
  • Burrata con tomte seco, granizado de albahaca y mermelada de higos - 11€
  • Canelón de pollo de payés con salsa de jamón - 11€

Nuestros arroces:

  • Arroz caldoso de langosta y calamar - 30€/pp
  • Paella de rape y gamba - 25€/pp
  • Fideuá con sepia y gambitas de Roses - 22€/pp
  • Rissotto de calabaza y setas - 20€/pp

Los pescados:

  • Pescado del día (Precio segun mercado)
  • Rape ahumado con escuma de suquet - 23€/pp
  • Tataki de atún con su salsa, texturas de tomate y cebolla - 22€
  • Rodaballo al horno con crema de jamón ibérico con setass japonesas - 21€

Las carnes:

  • Pierna de cabrito a baja temperatura con requesón de oveja ecológico - 28€
  • Filete de ternera con salsa de vino negro y ceps - 21€ 
  • Magret de pato con cremoso de zanahoria y salsa de frutos rojos - 15€
  • Filete de cerdo ibérico con salsa de arándanos, tierra de tocino ibérico y queso de cabra - 15€

Momento dulce

  • Nuestras texturas de chocolate - 7,50€
  • Cremoso de vainilla con gusto de fruta, albahaca y miel - 7€
  • Coulant de chocolate con especies y helado de vainilla - 7€
  • Pastel del día - 7€
  • Helados y sorbetes - 5,50€

 

VINS NEGRES I VINOS TINTOS

VINS ROUGES I RED WINES

 

D.O. EMPORDÀ

 

3 Finques, Perelada -  16,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Merlot, Monastrell, Syrah

Satirs, Arché Pagés - 17,00€
 

Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon

L’Oratori, Martí Fabra - 17,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

Oriol Negre dels Aspres, Vinya dels Aspres - 3,50€ - 17,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Syrah, Merlot, Cabernet Negra

Grand Recosind, Cellers Santa Maria - 19,00€
 

Garnatxa negra, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Cartesius, Arché Pagès - 21,00€
 

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Samsó, Garnatxa Negra

Rhodes, Mas Llunes - 22,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra, Syrah

Negre dels Aspres Criança, Vinya dels Aspres - 24,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra

Finca Malaveïna, Perelada - 31,00€
 

Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra, Syrah

Vinya Selva de Mar, Mas Estela - 32,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra, Syrah

Masia Carreras, Martí Fabra - 32,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Bonfill, Arché Pagés - 35,00€
 

Garnatxa Negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

Cala Rostella, Anna Espelt - 38,00€
 

Lledoner negre

Finca Garbet, Perelada - 95,00€

Syrah

 

D.O. PRIORAT

 

Les Crestes, Max Doix - 26,00€

Carinyena, Syrah, Garnatxa Negra

Les Terrasses, Alvaro Palacios - 42,00€

Cabernet sauvignon, Carinyena, Garnatxa Negra

 

D.O. RIBERA DEL DUERO

 

Pruno, Finca Villacreces - 24,00€

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tinta fina

PSI, Dominio de Pingus - 43,00€

Tempranillo, Tinta fina

Alion, Vega Sicilia - 72,00€

Tempranillo

 

D.O. RIOJA

 

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€

Tempranillo

La Montesa, Palacios Remondo - 24,50€

Garnatxa Negra, Tempranillo
 

Viña Pomal 106 Barricas, Bodegas Bilbaínas - 29,00€

Tempranillo

 

D.O. NAVARRA

 

Chivite Colección 125, J.Chivite Family Estates - 37,00€

Tempranillo

 

 

VINS BLANCS I VINOS BLANCOS

VINS BLANCS I WHITE WINES

 

D.O. EMPORDÀ

 

Verd d’Albera, Martí Fabra - 17,00€
 

Chardonnay

Oriol Blanc dels Aspres, Vinya dels Aspres - 3,50€ - 17,50€
 

Garnatxa negra, Garnatxa blanca

Mosst, Masia Serra - 19,00€
 

Garnatxa blanca, Garnatxa negra, Muscat

Xot, Vinyes dels Aspres - 19,00€
 

Sauvignon blanc, lledoner i picapoll

Collection, Perelada - 20,00€
 

Chardonnay, Sauvignon blanc

Garoina, Oliveda - 20,00€

Chardonnay

Joana Rigau Ros, Oliveda - 22,00€
 

Chardonnay

Cartesius blanc, Arché Pagés - 24,00€

Lledoner negre

Masia Carreras, Martí Fabra - 26,00€
 

Carinyena, Garnatxa blanca, Garnatxa negra

Caminante, Terra Remota - 29,00€
 

Garnatxa blanca, Chardonnay, Chenin Blanc

Ctònia, Masia Serra - 29,00€

Garnatxa blanca

Pla de Tudela, Anna Espelt - 38,00€
 

Picapoll

 

 

D.O. PENEDES

 

Jean Leon 3055, Torres - 23,00€
 

Chardonnay

Fransola, Torres - 30,00€
 

Parellada, Sauvignon Blanc

 

 

D.O. RUEDA

 

José Pariente, Bodegas José Pariente - 22,00€
 

Verdejo

 

VINS ROSATS I VINOS ROSADOS
 

VINS ROSÉS I ROSÉ WINES

 

D.O. EMPORDÀ


Oriol Rosat dels Aspres, Vinya dels Aspres - 17,00€
 

Garnatxa negra

Ullones rosat, Oliveda - 17,00€
 

Garnatxa 

Mosst rosat, Masia Serra - 18,00€
 

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Ixent, Castelló Murphy - 21,00€
 

Garnatxa negra

Cartesius rosat, Arché Pagès - 22,00€
 

Garnatxa roja

 

D.O. CATALUNYA

Gris, Vins de Taller - 21,00€
 

Merlot, Chenin blanc

 

D.O. PENEDÈS

Jean Leon, Torres - 22,00€
 

Pinot noir

 

D.O. RIOJA

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€
 

Garnatxa negra, Macabeu

 

CAVES I ESCUMOSOS

D.O. CAVA

 

Cava Brut , Masia Oliveda - 15,00€
 

Macabeo, Xarel·lo y Parellada

Batec, Joan Masia Oliveda- 20,00€
 

Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay

Anna Codorniu Ice, Codorniu - 20,00€
 

Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Codorniu Chardonnay, Codorniu - 21,00€
 

Chardonnay

Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva, Codorniu - 28,00€
 

Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Juvé i Camps Reserva, Juvé i Camps - 30,00€
 

Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Claustro Cuvée, Perelada - 30,00€

Chardonnay, Parellada, Xarel.lo

Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva, Codorniu - 30,00€
 

Pinot Noir, Trepat, Xarel.lo

Jaume Codorniu Reserva 2011, Codorniu - 38,00€

Chardonnay, Pinot Noir, Xarel.lo

 

CAVA ROSAT

 

Tresor rosat, Pere Ventura - 20,00€
 

Trepat

At Roca, At Roca - 27,00€
 

Macabeu, Monastrell

Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva, Codorniu - 28,00€
 

Pinot Noir, Trepat, Xarel·lo

 

ESCUMOSOS

 

L'Efervescent, Arché Pagès - 28,00€
 

Garnatxa blanca

Cap de Creus, Anna Espelt - 42,00€
 

Monastrell

 

CHAMPAGNE
 

D.O. CHAMPAGNE

 

Moët&Chandon Brut Imperial Piccolo - 18,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Moët&Chandon Brut Imperial 3/8 - 32,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Réserve 3/8 - 36,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs 3/8 - 40,00€
 

Chardonnay

Moët&Chandon Brut Imperial - 50,00€
 

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Réserve - 55,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Veuve Cliquot - 55,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Krug Grande Cuvée - 220,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

 

CHAMPAGNE ROSAT

 

Taittinger Prestige Rosé 3/8 - 39,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé 3/8 - 40,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Taittinger Prestige - 65,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé - 80,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

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