NORAT NIT

Primeros
 

• Ensalada de jamón de pato con puerros a baja temperatura y vinagreta de mostaza
• Endívias a la parrilla con queso de cabra, emulsión de tomate y pesto
• Gaspacho de tomate y sandía con aguacate, almendra y rabanitos
• Sorrentino de burrata con salsa de crema y nueces caramelizadas

Segundos
 

• Vieiras a la parrilla con marnier, lima de hinojo y patatas confitadas
• Corvina con guisantes salteados y limón
• Pato confitado con salsa de naranja, zanahoria y miel
   
• Cordero a la parrilla con cremoso de calabaza y verdura

Postres
 

• Nuestra versión de tarta de queso
• Fruta de temporada
   
• Queso Km0 con mermelada
   
• Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Primeros

• Ensalada de remolacha con boquerones y anchoas de Roses
• Judías verdes con parmentier de patata, foie y parmesano
• Vichyssoise con bacalao confitado y emulsión de pimiento rojo
• Canelón de piquillo confitado con atún marinado, romesco de zanahoria, huevo duro y encurtidos

Segundos
 

• Nuestra versión de calamar encebollado con pistacho
• Merluza a la parrilla con verduras al vapor
   
• Picantón a baja temperatura con frutos secos y salsa de miel a la pimienta
   
• Abanico de cerdo con patatas al horno y cebolla

Postres
 

• Mousse de chocolate con crema de café
• Fruta de temporada
   
• Queso Km0 con mermelada
   
• Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Primeros
 

• Ensalada de pepino, encurtidos y gamba al ajillo
• Espárragos trigueros a la plancha con tocino ibérico y espuma bearnesa
• Crema de guisantes con burrata y un toque de menta
• Capelleti de foie con cebolla y beicon a la salsa de roquefort y naranja

Segundos
 

• Merluza con salsa verde y almejas, con emulsión de plancton marino
• Calamar a la parrilla con ajo y perejil, dados de patata confitada y emulsión de ajo
  negro
• Abanico de cerdo con salsa de arándanos, tocino ibérico y queso de cabra
   
• Entrama de ternera a la parrilla con chimichurri

Postres
 

• Texturas de plátano con chocolate
• Fruta de temporada
   
• Queso Km0 con mermelada
   
• Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Primeros
 

• Ensalada de bacalao confitado con espuma de garbanzos y huevo de codorniz
• Champiñones portobello con gambas al ajillo, puré de patatas, emulsión de estragón y veluté de marisco
• Gaspacho de melocotón de viña con rape adobado y avellanas
• Ravioli funghi porcini con crema de ajo negro, pan de bizcocho y sésamo

Segundos
 

• Salmón al papillot con verduras de temporada y pastel
• Atún con cremoso de calabacin y cebolla escalivada
   
• Crujiente de pies de cerdo con butifarra del perol y salsa jerez
   
• Filete de ternera (130gr) a la parrilla con cremoso de patatas y setas

Postres
 

• Crema de fruta de la pasión con helado de chocolate blanca, pan de bizcocho de naranja, almendras y granizado de albahaca
• Fruta de la temporada
   
• Quesos Km0 con mermelada
   
• Pastel del día

Precio del menú menu 40 € a escoger un primero, un segundo i un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menu 30€ (A escoger un plato y un postre)

MENÚ DEGUSTACIÓN SEPTIEMBRE

Primeros
 

• Tartar de sardinas marinadas con yema de huevo macerada
• Foie con salsa tamarindo y mantequilla liofilizada  

Segundos
 

• Ensalada de cabra de mar y perdiz
• Sepietas con salsa de tinta, albahaca y guisantes  
• Filete de ternera con salsa de higos y aire de parmesano

Postres
 

• Sopa de cítricos con calabaza
• Yogurts del mediterráneo
• Petits fours

Precio menú 58€/persona

Primeros
 

• Ensalada de burrata fresca, jamón saldo con pera i gengibre confitado
• Tataky de calabaza con souflé de huevo, yogurt de cilantro y aceite de cardamomo
• Sopa de apio, manzana con atún marinado y alga wakame
• Canelón de pato con puerro a baja temperatura, salsa de mostaza y jamón de pato

Segundos
 

• Bacalao confitado a baja temperatura con patatas a la sal, ajos tiernos escalivados y pesto
• Salmón con texturas de berenjena, puré, crujiente y escalibada
   
• Magret de pato con salsa de vino, peras al vino y espinacas
   
• Entrecot de ternera a la parrilla con verduras de temporada

Postres
 

• Crema de flor de azahar con sorbete de naranja y espuma de café
• Fruta de temporada
   
• Queso Km0 con mermelada
   
• Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Para picar y compartir:
 

• Jamón ibérico de bellota D.O con pan de cristal y tomate - 24€
• Terrina de foie gras con texturas de manzana - 17€
• Calamares a la andaluza con ajoaceite de citronela y ajo negro - 15€
• Anchoas de Roses con pan de cristal y tomate  (7u) - 14,50€
• Tartar de remolacha a las finas hierbas y un toque de miel - 11€
• Croquetas de setas con aroma de trufa (4u) - 10€
• Nuestras croquetes de jamón (4u) - 7€

Entrantes:
 

• Ensalada de bogavante del país y verduras de temporada con un toque de mar - 35€
• Raviolis de gamba con veoluté de marisco y emulsión de pláncton - 18€
• Sopa de pescado con gamba al ajillo - 14€
• Ensalada de texturas con verduras de temporada y fruta - 11€
• Burrata con tomte seco, granizado de albahaca y mermelada de higos - 11€
• Canelón de pollo de payés con salsa de jamón - 11€

Nuestros arroces:

• Arroz caldoso de langosta y calamar - 30€/pp
• Paella de rape y gamba - 25€/pp
• Fideuá con sepia y gambitas de Roses - 22€/pp
• Rissotto de calabaza y setas - 20€/pp

Los pescados:

• Pescado del día (Precio segun mercado)
• Rape ahumado con escuma de suquet - 23€/pp
• Tataki de atún con su salsa, texturas de tomate y cebolla - 22€
• Rodaballo al horno con crema de jamón ibérico con setass japonesas - 21€

Las carnes:

• Pierna de cabrito a baja temperatura con requesón de oveja ecológico - 28€
• Filete de ternera con salsa de vino negro y ceps - 21€ 
• Magret de pato con cremoso de zanahoria y salsa de frutos rojos - 15€
• Filete de cerdo ibérico con salsa de arándanos, tierra de tocino ibérico y queso de cabra - 15€

Momento dulce

• Nuestras texturas de chocolate - 7,50€
• Cremoso de vainilla con gusto de fruta, albahaca y miel - 7€
• Coulant de chocolate con especies y helado de vainilla - 7€
• Pastel del día - 7€
• Helados y sorbetes - 5,50€

VINS NEGRES I VINOS TINTOS

VINS ROUGES I RED WINES

D.O. EMPORDÀ

3 Finques, Perelada -  16,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Merlot, Monastrell, Syrah

Satirs, Arché Pagés - 17,00€
 

Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon

L’Oratori, Martí Fabra - 17,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

Oriol Negre dels Aspres, Vinya dels Aspres - 3,50€ - 17,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Syrah, Merlot, Cabernet Negra

Grand Recosind, Cellers Santa Maria - 19,00€
 

Garnatxa negra, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Cartesius, Arché Pagès - 21,00€
 

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Samsó, Garnatxa Negra

Rhodes, Mas Llunes - 22,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra, Syrah

Negre dels Aspres Criança, Vinya dels Aspres - 24,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra

Finca Malaveïna, Perelada - 31,00€
 

Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra, Syrah

Vinya Selva de Mar, Mas Estela - 32,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra, Syrah

Masia Carreras, Martí Fabra - 32,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Bonfill, Arché Pagés - 35,00€
 

Garnatxa Negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

Cala Rostella, Anna Espelt - 38,00€
 

Lledoner negre

Finca Garbet, Perelada - 95,00€

Syrah

D.O. PRIORAT

Les Crestes, Max Doix - 26,00€

Carinyena, Syrah, Garnatxa Negra

Les Terrasses, Alvaro Palacios - 42,00€

Cabernet sauvignon, Carinyena, Garnatxa Negra

D.O. RIBERA DEL DUERO

Pruno, Finca Villacreces - 24,00€

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tinta fina

PSI, Dominio de Pingus - 43,00€

Tempranillo, Tinta fina

Alion, Vega Sicilia - 72,00€

Tempranillo

D.O. RIOJA

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€

Tempranillo

La Montesa, Palacios Remondo - 24,50€

Garnatxa Negra, Tempranillo
 

Viña Pomal 106 Barricas, Bodegas Bilbaínas - 29,00€

Tempranillo

D.O. NAVARRA

Chivite Colección 125, J.Chivite Family Estates - 37,00€

Tempranillo

VINS BLANCS I VINOS BLANCOS

VINS BLANCS I WHITE WINES

D.O. EMPORDÀ

Verd d’Albera, Martí Fabra - 17,00€
 

Chardonnay

Oriol Blanc dels Aspres, Vinya dels Aspres - 3,50€ - 17,50€
 

Garnatxa negra, Garnatxa blanca

Mosst, Masia Serra - 19,00€
 

Garnatxa blanca, Garnatxa negra, Muscat

Xot, Vinyes dels Aspres - 19,00€
 

Sauvignon blanc, lledoner i picapoll

Collection, Perelada - 20,00€
 

Chardonnay, Sauvignon blanc

Garoina, Oliveda - 20,00€

Chardonnay

Joana Rigau Ros, Oliveda - 22,00€
 

Chardonnay

Cartesius blanc, Arché Pagés - 24,00€

Lledoner negre

Masia Carreras, Martí Fabra - 26,00€
 

Carinyena, Garnatxa blanca, Garnatxa negra

Caminante, Terra Remota - 29,00€
 

Garnatxa blanca, Chardonnay, Chenin Blanc

Ctònia, Masia Serra - 29,00€

Garnatxa blanca

Pla de Tudela, Anna Espelt - 38,00€
 

Picapoll

D.O. PENEDES

Jean Leon 3055, Torres - 23,00€
 

Chardonnay

Fransola, Torres - 30,00€
 

Parellada, Sauvignon Blanc

D.O. RUEDA

José Pariente, Bodegas José Pariente - 22,00€
 

Verdejo

VINS ROSATS I VINOS ROSADOS
 

VINS ROSÉS I ROSÉ WINES

D.O. EMPORDÀ

Oriol Rosat dels Aspres, Vinya dels Aspres - 17,00€
 

Garnatxa negra

Ullones rosat, Oliveda - 17,00€
 

Garnatxa 

Mosst rosat, Masia Serra - 18,00€
 

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Ixent, Castelló Murphy - 21,00€
 

Garnatxa negra

Cartesius rosat, Arché Pagès - 22,00€
 

Garnatxa roja

D.O. CATALUNYA

Gris, Vins de Taller - 21,00€
 

Merlot, Chenin blanc

D.O. PENEDÈS

Jean Leon, Torres - 22,00€
 

Pinot noir

D.O. RIOJA

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€
 

Garnatxa negra, Macabeu

CAVES I ESCUMOSOS

D.O. CAVA

Cava Brut , Masia Oliveda - 15,00€
 

Macabeo, Xarel·lo y Parellada

Batec, Joan Masia Oliveda- 20,00€
 

Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay

Anna Codorniu Ice, Codorniu - 20,00€
 

Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Codorniu Chardonnay, Codorniu - 21,00€
 

Chardonnay

Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva, Codorniu - 28,00€
 

Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Juvé i Camps Reserva, Juvé i Camps - 30,00€
 

Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Claustro Cuvée, Perelada - 30,00€

Chardonnay, Parellada, Xarel.lo

Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva, Codorniu - 30,00€
 

Pinot Noir, Trepat, Xarel.lo

Jaume Codorniu Reserva 2011, Codorniu - 38,00€

Chardonnay, Pinot Noir, Xarel.lo

CAVA ROSAT

Tresor rosat, Pere Ventura - 20,00€
 

Trepat

At Roca, At Roca - 27,00€
 

Macabeu, Monastrell

Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva, Codorniu - 28,00€
 

Pinot Noir, Trepat, Xarel·lo

ESCUMOSOS

L'Efervescent, Arché Pagès - 28,00€
 

Garnatxa blanca

Cap de Creus, Anna Espelt - 42,00€
 

Monastrell

CHAMPAGNE
 

D.O. CHAMPAGNE

Moët&Chandon Brut Imperial Piccolo - 18,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Moët&Chandon Brut Imperial 3/8 - 32,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Réserve 3/8 - 36,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs 3/8 - 40,00€
 

Chardonnay

Moët&Chandon Brut Imperial - 50,00€
 

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Réserve - 55,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Veuve Cliquot - 55,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Krug Grande Cuvée - 220,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

CHAMPAGNE ROSAT

Taittinger Prestige Rosé 3/8 - 39,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé 3/8 - 40,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Taittinger Prestige - 65,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé - 80,00€
 

Chardonnay, Pinot noir