NORAT NIT


RESTAURANTE GASTRONÓMICO

No es casualidad que la cocina catalana sea un referente en todas partes. Ferran Adrià, los hermanos Roca, Nando Jubany, Carme Ruscalleda ... Todos ellos no sólo se han convertido en iconos populares, sino que forman parte de la élite gastronómica mundial y han escrito parte de la historia de nuestra cocina.

El Empordà y la Costa Brava es tierra de sibaritas ya que ofrece una cocina de productos frescos, naturales y autóctonos combinados con una tradición y una cultura que va ligada a los fogones.

En 1935 el abuelo Honorat aportó su granito de arena a esta cocina de mercado. Hoy es Antoni Gotanegra quien sigue ofreciendo, mediante 'Norat nit', esa tradición que su abuelo comenzó hace ochenta años. Representando una gastronomía llena de creatividad y modernización sin olvidar las raíces mediterráneas. Y es justamente esto lo que encontramos en la carta, platos sencillos sin demasiada química, ya que se basa en la cocina tradicional, sin olvidar pinceladas de la cocina creativa. Una cocina pensada para los "buenos vividores" y amantes del buen gusto.


Menú cena: 40€/pers. / Menú degustación (sábados): 58€/pers.

Abierto de 20:00h a 22:00h. Reservas al +34 972 25 61 54

Av. de Rhode 34 , 17480 ROSES (Costa Brava)

Correo electrónico: info@hotelterraza.com

 

 

Primeros
 

  • Ensalada de naranja, higos secos y queso feta marinado
  • Espuma de patata con gamba al ajillo y zumo de cebolla
  • Crema de calabaza asada con setas de temporada y cítricos
  • Fagotti de gorgonzola y nueces con salsa roquefort y puré de manzana

Segundos
 

  • Merluza a la parrilla con crema de hinojo
  • Bacalao confitado con aceitunas Kalamata y alcaparras
  • Cola de vaca y puerro a baja temperatura con salsa de vino rancio
  • Pato confitado con salsa de frutos rojos y chutney de arándanos

Postres
 

  • Nuestra versión de piña colada
  • Ensalada de fruta de la temporada
  • Quesos Km0 con mermelada
  • Pastel del día

Precio del menú menu 40 € a escoger un primero, un segundo i un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menu 30€ (A escoger un plato y un postre)

Primeros
 

  • Ensalada de berros con fresas estofadas y aroma de tartufo
  • Setas de temporada con soufflé de huevo poché
  • Vichyssoise con gambas al ajillo
  • Canelón de pato con salsa de moscatel, ciruelas secas confitadas y puré de pera

Segundos
 

  • Corvina con patata confitada y tocino ibérico
  • Bacalao confitado con espuma caliente de lentejas y coco
  • Cordero con ragú de verduras y crema de ajo negro
  • Cochinillo confitado a baja temperatura con salsa de ratafía

Postres
 

  • Mousse de chocolate con frutos rojos
  • Ensalada de fruta de la temporada
  • Quesos Km0 con mermelada
  • Pastel del día

Precio del menú menu 40 € a escoger un primero, un segundo i un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menu 30€ (A escoger un plato y un postre)

Primeros
 

  • Ensalada de sardinas marinadas y trufas de parmesano
  • Crema de calabacín y manzana con navaja a la parrilla
  • Judías fumadas con gambas al ajillo y espuma de ajo asado
  • Ravioli de bacalao a la catalana con salsa verde

Segundos
 

  • Suquet de colita de rape con moluscos
  • Lubina con aguacate a la plancha y romesco de zanahoria
  • Pechuga de pollo a baja temperatura con anchoa
  • Abanico de cerdo con salsa de naranja y clavos

Postres
 

  • Nuestra versión de tarta de whisky
  • Fruta de temporada
  • Queso Km0 con mermelada
  • Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Primeros
 

  • Ensalada de pulpo con remolacha confitada y rabanillos
  • Texturas de zanahoria con queso de cabra, avellana y aceite tartufo
  • Sopa de cebolla con huevo y jamón ibérico
  • Raviolone di vitello con salsa de oporto y pan de bizcocho de cebolla

 

Segundos
 

  • Salmón semi marinado y acabado a baja temperatura con parmentier de ajo negro
  • Dorada con crema de boniato y romero
  • Terrina de cordero caramelizada con miel y salsa de hierbas aromáticas
  • Entrama de ternera a baja temperatura con salsa fricandó
     

Postres
 

  • Sopa de chocolate y fruta de la pasión, avellana y curri
  • Fruta de temporada
  • Queso Km0 con mermelada
  • Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

 

Primeros
 

  • Ensalada de granada con membrillo y crema de queso de oveja
  • Trinchado de patata y col con topping de setas
  • Crema de coliflor con rape adobado
  • Canelón de foie con setas y salsa cremosa con gusto de cardamomo

Segundos
 

  • Tataky de atún en su salsa, tirabeques salteados y gelatina de nabo daykon
  • Sepias pequeñas con berenjena escalibada y butifarra negra
  • Crujiente de pie de cerdo con espuma de judía negra y butifarra de perol
  • Meloso de ternera a baja temperatura con salsa teriyaki

Postres
 

  • Naranja, Campari y frutos rojos
  • Fruta de temporada
  • Queso Km0 con mermelada
  • Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

MENÚ DEGUSTACIÓN SÁBADOS
 

  • Té frío de verduras
  • Cebolleta asada con membrillo y eucalipto
  • Croqueta de gamba
  • Carpaccio de setas confitadas con langosta salteada
  • Calamar relleno de frijoles de  Santa Pau
  • Pluma ibérica marinada con risotto de piñones

Postres
 

  • Higo de cuello de dama con nata montada
  • Aroma de "Roses"
  • Petits fours

 

Precio menú 58€/persona

Primeros
 

  • Ensalada de perdiz escabechada con berenjena ahumada y calabaza
  • Brócoli al vapor con salsa pesto y vieira
  • Crema de espárragos con emulsión de trufa
  • Canelón de verduritas y gambas con salsa de marisco

Segundos
 

  • Mar y montaña de cigala
  • Calamar con salsa de fruta de la pasión y pan de bizcocho de sésamo
  • Conejo a baja temperatura con salsa de cerveza negra
  • Magret de pato con salsa de naranja, miel y mostaza

Postres
 

  • Pera en diferentes texturas con canela y caramelo
  • Fruta de temporada
  • Queso Km0 con mermelada
  • Pastel del día

Precio menú 40€ a escoger un primero, un segundo y un postre (incluye una copa de vino, agua y pan)

Mini-menú 30€ (A escoger un plato y un postre)

Para picar y compartir:
 

  • Jamón ibérico de bellota D.O con pan de cristal y tomate - 27€
  • Terrina de foie gras con texturas de manzana - 17€
  • Calamares a la andaluza con ajoaceite de citronela y ajo negro - 16€
  • Anchoas de Roses con pan de cristal y tomate  (7u) - 15€
  • Tartar de remolacha a las finas hierbas y un toque de miel - 11€
  • Croquetas de setas con aroma de trufa (6u) - 9€
  • Nuestras croquetes de jamón (6u) - 9€

Entrantes:
 

  • Ensalada de bogavante del país y verduras de temporada con un toque de mar - 35€
  • Sopa fría de tomate y sandía con tartar de vieira - 18€
  • Raviolis de gamba con veoluté de marisco y emulsión de pláncton - 18€
  • Sopa de pescado con gamba al ajillo - 14€
  • Canelón de pollo de payés con salsa de jamón - 12€
  • Ensalada de texturas con verduras de temporada y fruta - 12€

Nuestros arroces:

  • Arroz caldoso de langosta y calamar - 30€/pp
  • Arroz de rape y gamba - 28€/pp
  • Fideuá con sepia y gambitas de Roses - 22€/pp

Los pescados:

  • Rape ahumado con salsa de marisco - 24€
  • Tataki de atún con su salsa - 24€
  • Rodaballo al horno con crema de jamón ibérico con setas japonesas - 22€
  • Pescado del día (Precio segun mercado)
  • Gamba de Roses XL a la parrilla (Precio segun mercado)
  • Langosta del Cap de Creus a la parrilla (Precio segun mercado y reserva previa)

Las carnes:

  • Entrecot de Wagyu del Empordà con hueso - 78€
  • Filete de ternera con salsa de vino negro - 26€ 
  • Pierna de cordero a baja temperatura con requesón de oveja ecológico - 26€
  • Magret de pato con cremoso de zanahoria y salsa de frutos rojos - 19€
  • Filete de cerdo ibérico con salsa de arándanos, tierra de tocino ibérico y queso de cabra - 18€

Momento dulce

  • Quesos catalanes Km0 con sus mermeladas - 8€
  • Nuestras texturas de chocolate - 7,50€
  • Cremoso de vainilla con gusto de fruta, albahaca y miel - 7€
  • Pastel del día - 6€
  • Helados y sorbetes - 6€
  • Mosaico de fruta - 6€

VINS NEGRES I VINOS TINTOS

VINS ROUGES I RED WINES

 

D.O. EMPORDÀ

 

 

Satirs, Arché Pagés - 17,00€
 

Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon

L’Oratori, Martí Fabra - 17,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

Oriol Negre dels Aspres, Vinya dels Aspres  - 17,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Syrah, Merlot, Cabernet Negra

Cercium, Mas Llunes -  18,00€
 

Garnatxa negra, Samsó, Syrah, Cabernet Sauvignon

Rhodes, Mas Llunes - 22,00€
 

Carinyena, Garnatxa negra, Syrah

Cartesius, Arché Pagès - 28,00€
 

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Samsó, Garnatxa Negra

Masia Carreras, Martí Fabra - 30,00€
 

Garnatxa negra, Carinyena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

 

Finca Malaveïna, Perelada - 31,00€
 

Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra, Syrah

 

Cala Rostella, Anna Espelt - 38,00€
 

Lledoner negre

Finca Garbet, Perelada - 95,00€

Syrah

 

D.O. PRIORAT

 

 

Les Terrasses, Alvaro Palacios - 42,00€

Cabernet sauvignon, Carinyena, Garnatxa Negra

 

D.O. RIBERA DEL DUERO

 

Pruno, Finca Villacreces - 24,00€

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tinta fina

PSI, Dominio de Pingus - 43,00€

Tempranillo, Tinta fina

Alion, Vega Sicilia - 72,00€

Tempranillo

 

D.O. RIOJA

 

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€

Tempranillo

La Montesa, Palacios Remondo - 24,50€

Garnatxa Negra, Tempranillo
 

Viña Pomal 106 Barricas, Bodegas Bilbaínas - 29,00€

Tempranillo

 

D.O. NAVARRA

 

Chivite Colección 125, J.Chivite Family Estates - 37,00€

Tempranillo

 

 

VINS BLANCS I VINOS BLANCOS

VINS BLANCS I WHITE WINES

 

D.O. EMPORDÀ

 

Sàtirs, Arché Pagés - 17,00€
 

Macabeu

Verd d’Albera, Martí Fabra - 17,00€

Chardonnay

Oriol Blanc dels Aspres, Vinya dels Aspres  - 17,50€
 

Garnatxa negra, Garnatxa blanca

Mosst, Masia Serra - 20,00€
 

Garnatxa blanca, Garnatxa negra, Muscat

Collection, Perelada - 20,00€
 

Chardonnay, Sauvignon blanc

Garoina, Oliveda - 20,00€

Chardonnay

Joana Rigau Ros, Oliveda - 22,00€
 

Chardonnay

Nívia, Mas Llunes - 22,00€
 

Garnatxa blanca, Samsó

 

Ctònia, Masia Serra - 29,00€

Garnatxa blanca

Pla de Tudela, Anna Espelt - 38,00€
 

Picapoll

Cap de Creus, Anna Espelt (escumós) - 42,00€
 

Monastrell

 

 

D.O. PENEDES

 

Jean Leon 3055, Torres - 23,00€
 

Chardonnay

 

D.O. RIOJA

 

Talla de diamante, Bodegas Franco Españolas - 18,00€
 

Viura, Tempranillo blanco, Chardonnay

 

 

D.O. RUEDA

 

El perro verde, Bodegas Ángel Lorenzo Cachazo - 20,00€
 

Verdejo

José Pariente, Bodegas José Pariente - 22,00€
 

Verdejo

Naia, Bodegas Naia - 22,00€
 

Verdejo

 

VINS ROSATS I VINOS ROSADOS
 

VINS ROSÉS I ROSÉ WINES

 

D.O. EMPORDÀ


Oriol Rosat dels Aspres, Vinya dels Aspres - 17,00€
 

Garnatxa negra

Ullones rosat, Oliveda - 17,00€
 

Garnatxa 

Mosst rosat, Masia Serra - 22,00€
 

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

 

Cartesius rosat, Arché Pagès - 22,00€
 

Garnatxa roja

 

D.O. CATALUNYA

Pla dels Àngels, Scala Dei - 32,00€
 

Garnatxa

 

D.O. PENEDÈS

Jean Leon, Torres - 22,00€
 

Pinot noir

 

D.O. RIOJA

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 18,00€
 

Garnatxa negra, Macabeu

 

CÔTES DE PROVENCE

La vie en Rose, Château Roubine - 22,00€
 

Garnatxa, Cinsault, Syrah

 

CAVES I ESCUMOSOS

D.O. CAVA

 

Gran Codorniu Chardonnay, Codorniu - 21,00€
 

Chardonnay

Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva, Codorniu - 28,00€
 

Macabeu, Parellada, Xarel.lo

 

Gran Claustro Cuvée, Perelada - 30,00€

Chardonnay, Parellada, Xarel.lo

Ars Collecta Blanc de Noirs Gran Reserva, Codorniu - 30,00€
 

Pinot Noir, Trepat, Xarel.lo

 

 

CAVA ROSAT

 

Tresor rosat, Pere Ventura - 20,00€
 

Trepat

At Roca, At Roca - 27,00€
 

Macabeu, Monastrell

Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva, Codorniu - 28,00€
 

Pinot Noir, Trepat, Xarel·lo

 

 

 

CHAMPAGNE
 

D.O. CHAMPAGNE

 

Moët&Chandon Brut Imperial Piccolo - 18,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Moët&Chandon Brut Imperial 3/8 - 32,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Réserve 3/8 - 35,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Réserve - 55,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Veuve Cliquot - 55,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

 

Moët&Chandon Brut Imperial - 59,00€
 

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Dom Pérignon Vintage 2010 - 220,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

 

Krug Grande Cuvée - 240,00€
 

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

 

CHAMPAGNE ROSAT

 

Taittinger Prestige Rosé 3/8 - 39,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé 3/8 - 40,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Taittinger Prestige - 65,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé - 80,00€
 

Chardonnay, Pinot noir

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