No es casualidad que la cocina catalana sea un referente en todas partes. Ferran Adrià, los hermanos Roca, Nando Jubany, Carme Ruscalleda ... Todos ellos no sólo se han convertido en iconos populares, sino que forman parte de la élite gastronómica mundial y han escrito parte de la historia de nuestra cocina.
El Empordà y la Costa Brava es tierra de sibaritas ya que ofrece una cocina de productos frescos, naturales y autóctonos combinados con una tradición y una cultura que va ligada a los fogones.
En 1935 el abuelo Honorat aportó su granito de arena a esta cocina de mercado. Hoy el 'Norat' sigue la tradición que el fundador del hotel comenzó hace ochenta años, con una visión actual. Representando una gastronomía llena de creatividad y modernización sin olvidar las raíces mediterráneas. Y eso es exactamente lo que ofrece el menú: platos sencillos sin mucha química, basados en la cocina tradicional pero con toques de cocina creativa aquí y allá. Una cocina pensada para «bon vivants» y amantes del buen gusto.
ABIERTO VIERNES Y SÁBADO
Se ruega reserva previa.
Abierto de 19:30h a 21:30h. Reservas al +34 972 25 61 54
Av. de Rhode 34 , 17480 ROSES (Costa Brava)
Correo electrónico: [email protected]
Trabajamos la cocina de mercado y los productos de temporada, puede que cuando vengas sea diferente
Menú degustación
Ostra en tempura con ensalada de cebolla tierna
Ensalada templada de habitas a la brasa
Gamba roja XL al horno de sal marina
Cabracho con suquet tradicional
Timbal de lechal cocinado a baja temperatura con su jugo reducido
Postres
Helado artesano de tomillo silvestre
Deconstrucción de miel y requesón
Ostra al natural con limón 5€
Ostra con calabaza y sabayón de chile ahumado 6€
Ensalada templada de tubérculos con vinagreta de granada y gelatina de tomate 18€
Foie gras poêlé con jugo fresco de judía perona y juliana fina de verduras 21€
Sepietas con butifarra negra y parmentier de patata trufada 26€
Huevo poché con habitas y papada ibérica 18€
Gamba XL de Roses en sal viva 15€
Picaña de wagyu (220 g) con verdura de temporada y terrina de patata agria y dulce 28€
Pescado del día, según mercado s/m€
Arroz del "señorito" con bogavante 32€
Cremoso de cheesecake con sorbete de frutos rojos 8€
Lemon pie en deconstrucción 8€
Bizcocho líquido de avellana con helado de mango 9€
Ensalada de frutas con sorbete de mango 8€