NORAT NIT


RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Ce n’est pas un hasard si la cuisine catalane est une référence partout ailleurs. Ferran Adrià, les frères Roca, Nando Jubany, Carme Ruscalleda… Tous sont devenus des icônes populaires, mais aussi sont entrés au panthéon de la gastronomie mondiale en écrivant un épisode de l’histoire de notre cuisine.

 

L’Empordà et la Costa Brava sont une terre de sybarites car on y offre une cuisine à base de produits frais, naturels et autochtones, combinés avec la tradition et avec une culture liée aux fourneaux.

 

En 1935, le grand-père Honorat a apporté son grain de sel à cette cuisine de marché. Aujourd’hui, c’est Antoni Gotanegra qui la perpétue grâce à Norat nit, une tradition à laquelle son grand-père a donné naissance il y a quatre-vingts ans : une gastronomie pleine de créativité et d’innovation sans omettre les racines méditerranées. Et c’est justement cela que vous offre la carte : des plats simples sans grande chimie car basés sur la cuisine traditionnelle mais avec, ça et là, des touches de cuisine créative. Une cuisine conçue pour les « bons vivants » et amateurs de bon goût.

 


NOUS SOMMES OUVERTS

Veuillez réserver à l'avance

Ouvert de 20:00h à 22:00h. Réservations: +34 972 25 61 54

Av. de Rhode 34, 17480 ROSES (Costa Brava)

Courrier électronique: info@hotelterraza.com

 

 

 

Starters

  • Burrata à la tomate cerise et anguille fumée
  • Courgettes farcies au tartare de steak de bœuf sauce béchamel aux champignons
  • Soupe de poisson aux coques et pain croûté
  • Raviolis d'artichauts sauce Roquefort et pointes de citron

Secondes

  • Joues de cabillaud sauce verte et cornichons
  • Courbine e avec marinade aux agrumes et légumes de saison
  • Éventail de porc à la sauce aux framboises et à la cannelle
  • Terrine de vache avec sauce Garnacha km0 et légumes

 

Desserts

  • Notre version de la forêt noire
  • Salade de fruits de saison
  • Fromages km0
  • Gâteau du jour

 

Prix du menu 40€  Pour choisir un premier plat, un second et un dessert. Eau et pain inclus, vin et boissons non comprises                 

Mini-Menu: 30 € (1 plat + dessert)

Starters

  • Salade de crevettes marinées sauce aigre-douce
  • Endives en deux cuissons sauce Roquefort et jambon de canard
  • Crème de potiron rôti à la sauge, à l'anis et aux couteaux
  • Cannelloni de poulet avec sauce béchamel et jus de rôti

Secondes

  • Poulpe de roche avec concentré d'oignons et de tomates
  • Filet de porc à basse température avec sauce aux champignons
  • Côtes d'agneau à la purée de céleri-rave
  • Saumon à la peau croustillante et à la purée de pois

 

Desserts

  • Soupe au chocolat blanc aux pommes et au gingembre
  • Salade de fruits de saison
  • Fromages km0
  • Gâteau du jour

 

Prix du menu 40€  Pour choisir un premier plat, un second et un dessert. Eau et pain inclus, vin et boissons non comprises                 

Mini-Menu: 30 € (1 plat + dessert)

Starters

  • Salade de saumon mariné au fromage crémeux
  • Pois km0 à l'étouffée avec de bull noir et de l'anis
  • Crème de chou-fleur violet à la truffe trompettes des mors parfumée
  • Scrigni à la burrata di Puglia avec sauce ratafia et pignons de pin

Secondes

  • Fricandeau de petite queue de lotte avec crevettes de Roses
  • Notre version de la morue à la catalane
  • Cuisse de poulet à basse température à l'estragon
  • Tataki de veau mariné avec sauce au Oporto et cornichons

 

Desserts

  • Crème au caramel et au café avec brownie à la bière brune
  • Salade de fruits de saison
  • Fromages km0
  • Gâteau du jour

 

Prix du menu 40€  Pour choisir un premier plat, un second et un dessert. Eau et pain inclus, vin et boissons non comprises                 

Mini-Menu: 30 € (1 plat + dessert)

Starters

  • Salade de morue confite avec pommes de terre, vinaigrette d'anchois et de câpres
  • Courage avec fromage, roquette et ail noir
  • Gazpacho d'abricots et de framboises avec anchois marinés à la cardamome
  • Cannelloni de queue de vache avec une sauce au vin rouge avec une touche d'acidité

Secondes

  • Tataki de thon mariné au soja et ananas caramélisé
  • Colin à la sauce verte et "trinxat" aux algues
  • Magret grillé de canard et mini épic de maïs
  • Terrine d'agneau à la moutarde et à la sauce aux pommes

 

Desserts

  • Crème de Haba Tonka avec pain perdú caramélisé et glace aux fruits de la passion
  • Salade de fruits de saison
  • Fromages km0
  • Gâteau du jour

 

Prix du menu 40€  Pour choisir un premier plat, un second et un dessert. Eau et pain inclus, vin et boissons non comprises                 

Mini-Menu: 30 € (1 plat + dessert)

Starters

  • Salade de thon confit avec asperges vertes et moutarde
  • Millefeuille de poireaux aux crevettes et au parmesan
  • Gazpacho de raisins et de fraises avec sardines marinées aux noisettes
  • Cannelloni de canard à la catalane, sauce au miel et au poivre

Secondes

  • Bar de ligne avec consommé et ses arêtes et galériens
  • Calamars farcis au couscous noir et aux légumes de saison
  • Ragoût de veau braisé à basse température, sauce au vin rouge et aux champignons
  • Cochon de lait confite avec sauce aux myrtilles et à l'ail noir

 

Desserts

  • Citron, cannelle et yaourt méditerranéen
  • Salade de fruits de saison
  • Fromages km0
  • Gâteau du jour

 

Prix du menu 40€  Pour choisir un premier plat, un second et un dessert. Eau et pain inclus, vin et boissons non comprises                 

Mini-Menu: 30 € (1 plat + dessert)

Starters

  • Salade d'herbes et de fleurs printanières aux sardines marinées
  • Asperges vertes grillées au miel et bacon
  • Gaspacho aux pommes et aux myrtilles avex truffes au parmesan
  • "Lasagne" de mollusques et légumes de saison avec sauce veloutée

Secondes

  • Coquilles grillées au bouillon de légumes et émulsions de tubercules
  • Dorade au fenouil crémeux, citron et salicorne
  • Cou de porc marinée au parmentier d'oignons et arôme de truffe blanche
  • Côtes de lapin basse température sauce orange et miel

 

Desserts

  • Poires au vin de l'Empordà avec glace à la vanille
  • Salade de fruits de saison
  • Fromages km0
  • Gâteau du jour

 

Prix du menu 40€  Pour choisir un premier plat, un second et un dessert. Eau et pain inclus, vin et boissons non comprises                 

Mini-Menu: 30 € (1 plat + dessert)

Aperitifs

  • Thon mariné avec haricots verts et mousse de bière aux olives
  • Notre calmar à la romaine
  • Tartare de vieille vache

Plats

  • Cannelloni aux crevettes avec légumes de saison et sauce romesco
  • Mérou noir  grillé avec pastèque, tomates cerises et garum aux anchois
  • Chevreau à basse température avec sauce au sherry et à la menth

 

Desserts

  • Nuage de violette au caramel et au miel
  • Banane à deux voies avec épices et chocolat
  • Petits fours

Les vins

Sàtirs blanc, Arché Pagès 
Joana Rigau Ros, Oliveda
Cercium, Mas Llunes

Prix du menu 58 €  (TVA Inclus)

Starters

  • Burrata à la tomate cerise et anguille fumée
  • Courgettes farcies au tartare de steak de bœuf sauce béchamel aux champignons
  • Soupe de poisson aux coques et pain croûté
  • Raviolis d'artichauts sauce Roquefort et pointes de citron

Secondes

  • Joues de cabillaud sauce verte et cornichons
  • Courbine e avec marinade aux agrumes et légumes de saison
  • Éventail de porc à la sauce aux framboises et à la cannelle
  • Terrine de vache avec sauce Garnacha km0 et légumes

 

Desserts

  • Notre version de la forêt noire
  • Salade de fruits de saison
  • Fromages km0
  • Gâteau du jour

 

Prix du menu 40€  Pour choisir un premier plat, un second et un dessert. Eau et pain inclus, vin et boissons non comprises                 

Mini-Menu: 30 € (1 plat + dessert)

Pour commencer

Nos croquettes au jambon  ​ … 12.00€

Croquettes de champignons   … 12.00€    VEGAN

Croquettes de crevettes de Roses … 14.00€

Roses anchois avec pain fougasse et tomate (7 ud)   … 14.00€

Calmars à l’andalousse avec aïoli à la citronnelle et ail noir … 15.00€

Terrine de foie gras, poire et fruit de la passion … 18.00€

Jambon ibérique de gland A.O. avec pain fougasse et tomate … 28.00€

 

Entrées froids

Tartare de betteraves aux fines herbes avec une touche de miel … 12.00€   VEGAN

Salade de texture avec légumes et fruits de saison … 15.00€  VEGAN

Carpaccio de Saint-Jacques avec des produits … 24.00€

Salade de homard aux légumes de saison avec une touche de la mer … 28.00€

 

Entrées chauds

Cannelloni traditionnels avec béchamel truffée  … 14.00€

Soupe de poisson avec crevettes à l'ail … 16.00€

Raviolis de crevettes farcis aux champignons et oignon avec sauce velouté … 18.00€

 

Nos plats de riz

Riz aux légumes et champignons … 22.00€   VEGAN

Fideuá avec seiche et crevettes des Roses  … 26.00€

Riz bouillon avec homard et calmar … 32.00€/pax

 

Poisson

Turbot grillé à l'ail rôti, chou-fleur noir et réglisse … 24.00€

Ventrèche de thon fumé avec Campari et anis étoilé … 26.00€

Poisson du jour … s/m

Crevettes des Roses XL grillées  … s/m

Homard des Cap de Creus grillé  (sur demande) … s/m

 

Viandes

Filet de bœuf de Girona avec sauce au vin  … 28.00€

Roulade de chevreau avec sauce au muscat de l'Empordà  … 32.00€

Entrecôte de Angus de Girona  (750gr)  … 78.00€ - ideal to share

 

Pour finir

Crémeux à la vanille avec des arômes de fruits, du basilic et du miel … 7.00€

Gâteaux du jour … 7.00€

Sorbets et crèmes glacées … 7.00€

Coulant de thé Matcha avec glace au café … 8.00€

Fromages catalans locaux assortis … 9.00€

 

VINS NEGRES I VINOS TINTOS

VINS ROUGES I RED WINES

 

D.O. EMPORDÀ

 

 

MO, Oliveda - 16,00€

Cabernet Sauvignon, Merlot i garnatxa negra

Rigau Ros Criança, Oliveda - 17,00€

Cabernet Sauvignon, Garnatxa i Merlot

La Bèstia negra, Oliveda  - 18,00€

Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon 

Furot del Monestir Vinyes velles, Oliveda -  21,00€

Samsó, Cabernet Sauvignon

Sàtirs, Arché Pagés  - 17,00€

Garnatxa negra, Samsó, Cabernet Sauvignon

Cartesius, Arché Pagès - 24,00€

Garnatxa Negra, Cabernet Sauvingnon i Carinyena

Bonfill, Arché Pagés - 35,00€

Garnatxa Negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon

La figa, La Natural - 28,00€

Garnatxa negra i carinyena (NATURAL)

Oriol Negre dels Aspres, Vinya dels Aspres - 18,00€

Garnatxa negra, Carinyena, Syrah, Merlot, Cabernet Negra

Cercium, Mas Llunes - 22,00€

Garnatxa negra, Samsó, Syrah

Antima, Empordàlia - 82,00€

Carinyena, Garnatxa Negra

Masia Carreras, Martí Fabra - 32,00€

Garnatxa negra, Carinyena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Comabruna, Espelt - 32,00€

Syrah, Carinyena, Marsecan

Cala Rostella, Anna Espelt - 38,00€

Garnatxa negra, Carinyena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Puntiapart, La Vinyeta - 24,00€

Carinyena, Cabernet Sauvignon

Finca Malaveïna, Perelada - 36,00€

Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnatxa Negra, Syrah - 91 Peñín

Gran Claustro, Peralada - 65,00€

Cabernet Sauvignon - 93 Peñín

Finca Garbet, Peralada - 95,00€

Syrah - 95 Peñín

 

D.O. PRIORAT

 

 

Les Terrasses, Alvaro Palacios - 45,00€

Cabernet sauvignon, Carinyena, Garnatxa Negra 94 Parker / 93 Peñín

 

D.O. RIBERA DEL DUERO

 

Pruno, Finca Villacreces - 26,00€

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tinta fina 92 Parker

Pesquera Crianza, Fdez. Rivera - 32,00€

Tempranillo - 92 Peñín

PSI, Dominio de Pingus - 45,00€

Tempranillo, Tinta fina 94 Peñín

Alion, Vega Sicilia - 72,00€

Tinta fina -  95+ Parker

 

D.O. RIOJA

 

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 20,00€

Tempranillo

Viña Pomal 106 Barricas, Bodegas Bilbaínas - 29,00€

Tempranillo

La Montesa, Palacios Remondo - 27,00€

Garnatxa Negra, Tempranillo (ECO) 93+ Parker / 93 Peñín

Marqués de Riscal Gran Reserva 2015, Marqués de Riscal - 27,00€

Tempranillo, Graciano - 94 Peñín

Viña Tondonia Reserva 2010, López de Heredia - 39,00€

Garnatxa roja, Graciano/Mazuelo, Tempranillo

 

D.O. CASTILLA Y LEÓN

 

Finca Valderoble 2018, Félix Callejo - 26,00€

Tempranillo, Merlot, Syrah

 

 

 

VINS BLANCS I VINOS BLANCOS

VINS BLANCS I WHITE WINES

 

D.O. EMPORDÀ

 

MO, Oliveda - 16,00€

Chardonnay, Sauvignon blanc, Macabeu

Rigau Ros, Oliveda - 17,00€

Chardonnay

Garoina, Oliveda  - 20,00€

Chardonnay

Joana Rigau Ros, Oliveda- 22,00€

Chardonnay

Tortugues blanques, Massís de l’Albera - 24,00€

Garnatxa roja

Oriol Blanc dels Aspres, Vinya dels Aspres - 18,00€

Garnatxa negra, Garnatxa blanca

Verd d’Albera, Martí i Fabra - 19,00€

Chardonnay

Masia Carreras, Martí Fabra - 22,00€

Carinyena, Garnatxa blanca, Garnatxa negra

Mosst, Masia Serra - 19,00€

Garnatxa blanca, Garnatxa negra, Muscat

Ctonia, Masia Serra - 29,00€

Garnatxa Blanca

Quinze Roures, Espelt - 22,00€

Garnatxa blanca, garnatxa vermella

Pla de Tudela, Anna Espelt - 38,00€

Picapoll

Nívia, Mas Llunes - 24,00€

Garnatxa blanca, Macabeu, Carinyena

Cartesius Blanc, Arché Pagés - 22,00€

Garnatxa blanca

Collection, Perelada - 22,00€

Chardonnay, Sauvignon blanc - 92 Peñín

 

 

D.O. PENEDES

 

Jean Leon 3055, Torres - 24,00€

Chardonnay (ECO)

Mestissa 2018, Toni Osorio- 36,00€

Macabeu (NATURAL)

 

 

D.O. RUEDA

 

El perro verde, Bodegas Ángel Lorenzo Cachazo - 22,00€

Verdejo - Gran Vino de Rueda

El Perro Verde, Bodegas Perro Verde - 24,00€

Verdejo - 90+ Parker

Naia, Bodegas Naia - 24,00€

Verdejo - 91 Peñín

José Pariente, Bodegas José Pariente - 25,00€

Verdejo

 

 

SIERRAS DE MÁLAGA

 

Botani, Jorge Ordóñez - 22,00€

Moscatel de Alejandría

 

 

VINS ROSATS I VINOS ROSADOS
 

VINS ROSÉS I ROSÉ WINES

 

D.O. EMPORDÀ


MO, Oliveda - 16,00€

Merlot

Rigau Ros, Oliveda - 17,00€

Merlot, Garnatxa, Samsó

Ullones, Oliveda - 18,00€

Garnatxa

Ixent, Castelló-Murphy  - 21,00€

Cabernet Sauvingnon, Merlot, Carinyena, Garnatxa tinta (ECO)

Virra, La natural  - 17,00€

Monstrell, garnatxa roja (NATURAL)

 

 

 

D.O. PENEDÈS

 

Jean Leon, Torres - 24,00€

Pinot noir (ECO)

 

D.O. RIOJA

 

Marqués de Riscal, Marqués de Riscal - 18,00€

Garnatxa blanca, Viura, Malvasia

Viña Pomal, Bodegas Bilbaínas - 20,00€

Garnatxa negra, Macabeu

 

D.O. NAVARRA

 

Chivite Las Fincas, Chivite - 22,00€

Garnatxa, tempranillo - 91 Peñín

 

D.O. EL PRIORAT

 

Pla dels Àngels, Scala Dei - 32,00€

Garnatxa roja

 

CÔTES DE PROVENCE

 

La vie en Rose, Château Roubine - 24,00€

Garnatxa, Cinsault, Syrah (ECO)

 

CAVES I ESCUMOSOS

D.O. CAVA

 

Família Oliveda Brut Nature, Oliveda - 20,00€

Macabeu, Xarel.lo

Batec Gran Reserva, Oliveda  - 24,00€

Pinot Noir, Xarel.lo - 91 Peñín

Anna Blanc de Blancs, Codorniu - 22,00€

Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Codorniu Chardonnay, Codorniu - 22,00€

Chardonnay

Ars Collecta Blanc de Blancs, Codorniu - 28,00€

Xarel.lo, Trepat

Ars Collecta Blanc de Noirs, Codorniu - 30,00€

Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat - 90 Suckling

Perelada Brut Nature, Perelada - 24,00€

Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel.lo

Gran Claustro Cuvée, Perelada - 32,00€

Chardonnay, Parellada, Xarel.lo - 93 Peñín

 

 

CAVA ROSAT

 

Gran Rigau Rosat, Oliveda - 20,00€

Garnatxa roja, Pinot Noir

Tresor rosat, Pere Ventura - 27,00€

Trepat

Ars Collecta Grand Rosé, Codorniu - 28,00€

Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat

At Roca, At Roca - 28,00€

Macabeu, Monastrell

 

 

ESCUMOSOS 

 

Kremant, Masia Serra - 19,00€

Garnatxa blanca

Blu blup, La natural - 22,00€

Xarel·lo

 

 

CHAMPAGNE
 

D.O. CHAMPAGNE

 

Moët&Chandon Brut Imperial Piccolo - 18,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Moët&Chandon Brut Imperial 3/8 - 32,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Moët&Chandon Brut Imperial - 56,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Reserve 3/8 - 32,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Taittinger Brut Reserve - 56,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Ruinart Blanc de Blancs 3/8- 40,00€

Chardonnay

Krug Grande Cuvée - 200,00€

Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

Dom Perignon Vintage - 210,00€

Chardonnay, Pinot noir

 

CHAMPAGNE ROSAT

 

Taittinger Prestige Rosé 3/8 - 39,00€

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé 3/8 - 41,00€

Chardonnay, Pinot noir

Taittinger Prestige - 65,00€

Chardonnay, Pinot noir

Ruinart Rosé - 80,00€

Chardonnay, Pinot noir

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