Ce n’est pas un hasard si la cuisine catalane est une référence partout ailleurs. Ferran Adrià, les frères Roca, Nando Jubany, Carme Ruscalleda… Tous sont devenus des icônes populaires, mais aussi sont entrés au panthéon de la gastronomie mondiale en écrivant un épisode de l’histoire de notre cuisine.
L’Empordà et la Costa Brava sont une terre de sybarites car on y offre une cuisine à base de produits frais, naturels et autochtones, combinés avec la tradition et avec une culture liée aux fourneaux.
En 1935, le grand-père Honorat a apporté son grain de sel à cette cuisine de marché. Aujourd’hui, le "Norat" continue avec la tradition d'il y a quatre-vingts ans : une gastronomie pleine de créativité et d’innovation sans omettre les racines méditerranées. Et c’est justement cela que vous offre la carte : des plats simples sans grande chimie car basés sur la cuisine traditionnelle mais avec, ça et là, des touches de cuisine créative. Une cuisine conçue pour les « bons vivants » et amateurs de bon goût.
OUVERT VENDREDI ET SAMEDI
Veuillez réserver à l'avance
Ouvert de 19:30h à 21:30h. Réservations: +34 972 25 61 54
Av. de Rhode 34, 17480 ROSES (Costa Brava)
Courrier électronique: [email protected]
Nous travaillons une cuisine du marché et des produits de saison, cela peut être différent lorsque vous viendrez
Menu dégustation
Huître en tempura avec salade d’oignon nouveau
Salade tiède de fèves grillées
Grosse crevette rouge XL cuite au four sur lit de sel marin
Rascasse avec suquet traditionnel
Timbale d’agneau de lait cuit à basse température, jus réduit
Desserts
Glace artisanale au thym sauvage
Déconstruction de miel et fromage frais
Huître naturelle avec un filet de citron 5€
Huître tiède, courge rôtie et sabayon au piment fumé 6€
Salade tiède de tubercules, vinaigrette à la grenade et gelée de tomate 18€
Foie gras poêlé avec jus de haricot vert et julienne fine de légumes 21€
Seiches avec boudin noir et parmentier de pomme de terre à la truffe 26€
Œuf poché avec petits pois et joue de porc ibérique 18€
Gambas XL de Roses cuites sur lit de sel 15€
Picanha de wagyu (220 g) avec légumes de saison et terrine de pommes de terre aigre-douce 28€
Poisson du jour selon arrivage s/m€
Riz du "señorito" au homard 32€
Crémeux de cheesecake avec sorbet aux fruits rouges 8€
Lemon pie en déconstruction 8€
Biscuit liquide à la noisette et sorbet mangue 9€
Salade de fruits et sorbet mangue 8€