NORAT
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
Ce n’est pas un hasard si la cuisine catalane est une référence partout ailleurs. Ferran Adrià, les frères Roca, Nando Jubany, Carme Ruscalleda… Tous sont devenus des icônes populaires, mais aussi sont entrés au panthéon de la gastronomie mondiale en écrivant un épisode de l’histoire de notre cuisine.
L’Empordà et la Costa Brava sont une terre de sybarites car on y offre une cuisine à base de produits frais, naturels et autochtones, combinés avec la tradition et avec une culture liée aux fourneaux.
En 1935, le grand-père Honorat a apporté son grain de sel à cette cuisine de marché. Aujourd’hui, c’est Antoni Gotanegra qui la perpétue grâce à Norat, une tradition à laquelle son grand-père a donné naissance il y a quatre-vingts ans : une gastronomie pleine de créativité et d’innovation sans omettre les racines méditerranées. Et c’est justement cela que vous offre la carte : des plats simples sans grande chimie car basés sur la cuisine traditionnelle mais avec, ça et là, des touches de cuisine créative. Une cuisine conçue pour les « bons vivants » et amateurs de bon goût.
OUVERT VENDREDI ET SAMEDI
Veuillez réserver à l'avance
Ouvert de 19:30h à 21:30h. Réservations: +34 972 25 61 54
Av. de Rhode 34, 17480 ROSES (Costa Brava)
Courrier électronique: info@hotelterraza.com
Notre carte de l'été ( jusqu'au 19 septembre)
Pour commencer
Huîtres Guillardeau au naturel avec poivre et citron 5€ 1u
Homard Bleu au naturel avec salmorejo 32… €
Thon rouge Ballfegó avec tomate de saison, pesto et parmesan 25… €
Tartare de crevettes de Roses avec pommes de terre croustillantes, champignons et pancetta ibérique 32… €
Saint-Jacques à l’ Ajoblanco, melon, amandes et olives 25… €
Grillade de Gambas, langoustines, moules, couteaux et poisson de roche 32… €
Palourdes grillées Carril 000 34… €
Pour continuer
Mérou maturé grillé avec poivron rouge rôti, sauce à l'ail et au piment de Cayenne 32 … €
Rouget de roche grillé 29 … €
Gamba de Roses XXL cuit au sel 15 … € (1u)
Langouste du Cap de Creus à la plancha 13 … €/100 gr
Loup de mer rôti avec légumes de saison et consommé de jambon 35 … €
Sole rôtie avec pommes de terre confites et sauce aux œufs de poisson 34 … €
Cochon de lait mariné avec salade anisée et pommes Grany Smith 33 … €
Filet de boeuf Wellington, foie gras et sauce bordelaise 33 … €
Moment doux, les desserts
Crêpe Suzette avec glace à la vanille (10min.) 9 … €
Soufflé au chocolat (10min.) 9 … €
Pain perdu caramélisé avec pain brioché maison (10 min) 9 … €
Millefeuille à la crème pâtissière et vanille 9 … €
Tartelette aux pommes Tartelette de citron avec meringue et fruits de saison 9 … €
Service pain et apéritif 2€ - TVA incluse
Si vous avez des allergies ou intolérances, demandez-nous de vous proposer des options
Menu gastronomique Norat
Nous travaillons une cuisine du marché et des produits de saison, cela peut être différent lorsque vous viendrez
Apéritif de bienvenue
Salade tiède de confit de canard, pousses, grenade et coing
Crème de légumes de saison, œuf poché, champignons et crevettes de Roses
Coca de foie gras, figues, grenade et balsamique
Plat à choisir
Bombo de veau de Gérone, glacé, pommes de terre et demi glace
Suquet de fruits de mer avec palourdes 00
Poisson de Roses du jour, grillé et légumes de saison
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Pré-dessert :
Sorbet à l'orange sanguine
Dessert :
Tartelette aux pommes de Torroella et glace artisanale à la vanille
65 €
+ 10€ si vous voulez profiter de notre accord
Eau et pain inclus. Boissons non incluses.
Menu de table complet, adaptable aux allergies et intolérances.
